Premessa

Il corso permette di intraprendere la professione di Auditor/Lead Auditor presso un Organismo di Certificazione come settore aggiuntivo e rappresenta il corso “standard” per operare nel settore della sicurezza alimentare quale Consulente e/o Responsabile Gestione per organizzazioni del settore agroalimentare secondo lo standard della norma UNI EN ISO 22000:2005.

L’attività formativa proposta prevede un percorso di specializzazione rivolto a chi intende professionalizzare e/o specializzare le proprie conoscenze e competenze operando in un settore complesso e in continua evoluzione come quello agro-alimentare.

Obiettivi

Il corso ha l’obiettivo di:

• Acquisire una conoscenza approfondita del Sistema di Gestione della Sicurezza Alimentare (SGSA) mediante l’analisi delle sue prescrizioni
• Trasmettere gli elementi metodologici per l’impostazione, la pianificazione e conduzione degli audit sui SGSA
• Evidenziare le tecniche, anche comportamentali, necessarie per condurre gli audit sui SGSA
• Addestrare il personale destinato alla effettuazione degli audit ai sensi della Decisione della Commissione UE del 29.09.2006 e ai sensi del Reg. CE 882/2004

Dettagli

Requisiti di accesso:

• Diploma di istruzione secondaria superiore o titolo superiore

Destinatari:

• Consulenti e Progettisti di Sistemi di Gestione nel settore Alimentare;
• Responsabili e Componenti dei Gruppi per la Sicurezza Alimentare;
• Addetti alla valutazione del Sistema di Sicurezza Alimentare lungo la filiera di fornitura;
• Auditor dei Sistemi di Gestione per la Sicurezza Alimentare operanti per conto delle Strutture di Sanità Pubblica Veterinaria ai sensi del Reg. CE 882/2004 o di Organismi di Certificazione;
• Liberi professionisti.

Gestione tecnica e docenti

La gestione tecnica dei contenuti del corso e la docenza d’aula è svolta in collaborazione con l’Ente di Certificazione Internazionale SGS ITALIA  che affida le attività d’aula a docenti qualificati e cura di presiedere e svolgere le attività di valutazione continua e di esame finale.

Opportunità di Lavoro:

Il corso è rivolto a coloro che intendono:

• inserirsi nel settore della consulenza sui Sistemi di Gestione per la Sicurezza Alimentare;
• lavorare come Valutatori/Lead Auditor Esterni di Sistemi di Gestione per la Sicurezza Alimentare per gli Organismi di Certificazione;
• effettuare audit interni ed esterni alle Organizzazioni certificate e certificande ISO 22000.

Valutazione del corso ed esame finale:

La valutazione del partecipante sarà elaborata tramite una Valutazione Continua durante le fasi teoriche e pratiche del corso e con un esame finale (due prove scritte e una prova orale per un totale complessivo di 5 ore). Per poter sostenere l’esame non sono consentite assenze superiori al 5% della durata del corso.

 Riconoscimento del corso:

I partecipanti che sosterranno sia la Valutazione Continua, sia la Verifica scritta finale con esito positivo, riceveranno l'Attestato di superamento del corso, il quale consente di richiedere a CEPAS, sussistendone i requisiti, la certificazione come Auditor dei Sistemi di Gestione della Sicurezza Alimentare (Food Safety)