Premessa

Il corso offre alle aziende una guida da seguire per preparare al proprio interno le misure necessarie per il contenimento dei rischi di contaminazione alimentare. Il corso è rivolto al responsabile dell'industria alimentare e si effettua in sostituzione dell'ex libretto sanitario; Il percorso formativo è previsto in tutte le aziende che conservano, commerciano, producono e manipolano alimenti e bevande secondo quanto previsto dai Regolamenti Europei 852/04 e 178/02.

Iscrizioni Automatiche direttamente sul sito www.corsicertificati.it

Lo Studio Provino si avvale della convenzione EFEI n. 530 registrata presso l'Agenzia delle Entrate di Pescara. Il responsabile dei corsi, Paolo Provino, è anche coordinatore dell'Organismo Paritetico Provinciale di Teramo.

Obiettivi

Il corso è rivolto ai titolari di aziende o ai responsabili del sistema HACCP che sono a contatto con qualsiasi tipologia di prodotto alimentare e quindi soggette al Piano di autocontrollo. Il corso può essere svolto direttamente on-line e si rivolge ai responsabili di tutti i tipi di attività: bar, ristoranti, trattorie, tavole calde, pizzerie, supermercati, alimentari, macellerie, alberghi, hotel, mense scolastiche e aziendali, frutterie, pescherie, circoli privati.

Dettagli

RESPONSABILE INDUSTRIA ALIMENTARE - RESPONSABILE HACCPCORSO DI FORMAZIONE IN MODALITÀ ON-LINE

Descrizione:Il corso è rivolto al responsabile dell'industria alimentare e si effettua in sostituzione dell'ex libretto sanitario;Il percorso formativo è previsto in tutte le aziende che conservano, commerciano, producono e manipolano alimenti e bevande secondo quanto previsto dai Regolamenti Europei 852/04 e 178/02.

Programma:

• Il sistema HACCP (compiti e funzioni);

• L'importanza del controllo visivo;

• L'importanza della verifica della merce immagazzinata e l'importanza della sua rotazione;

• Norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;

• Valutazione e controllo delle temperature e del microclima;

• Argomenti di microbiologia alimentare;

• Nozioni di chimica merceologica, di chimica e di fisica;

• Igiene delle strutture delle attrezzature e l'igiene personale;

• Approfondimenti sul quadro normativo;

• Gestione delle risorse umane;

• Relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare.

Durata: 12 ore 

Fruizione:Il corso è fruibile interamente in formazione a distanza.

Assistenza continua da parte dello Studio Provino

Al superamento del test finale verrà rilasciato regolare attestato da parte di Ente Paritetico Bilaterale.ATTUALMENTE NON DISPONIBILE PER LA REGIONE LAZIO IN ATTESA DI SPECIFICHE PROCEDURE

Iscrizioni Automatiche direttamente sul sito www.corsicertificati.it