Obiettivi

Il corso si propone di formare figure professionali in grado di progettare e gestire un evento con l’obiettivo di soddisfare al meglio le richieste dei clienti. I partecipanti impareranno a progettare, con la guida di professionisti esperti del settore (Responsabile Banqueting, Designer floreale, Chef de Cucine) dei quali si avrà la consulenza, tutte le fasi inerenti l’organizzazione e la struttura della cerimonia. Verranno toccati elementi di organizzazione, pianificazione e marketing, di banqueting, allestimento scenografico, artistici e di design.

Dettagli

INTRODUZIONE

• Predisposizione e attitudine all’attività del wedding and event planner

LA FIGURA DEL WEDDING EVENT

• origini della professione
• identificazione della figura del wedding planner
• requisiti
• ruolo e doveri

GESTIONE E PROGRAMMAZIONE TECNICA

• come gestire l’organizzazione di un ricevimento privato nozze
• analisi di budget
• selezione delle forniture e approvvigionamento di materiali

IL PROGETTO DI STRUTTURA DEL RICEVIMENTO E LA PROPOSTA

• l’incontro con il cliente
• analisi delle esigenze del cliente
• creare un prospetto di progetto Wedding
• sviluppo di un tema: stimolare la creatività
• la creazione di un sogno che diventa realtà
• la scelta della location
• la proposta banqueting
• lo studio degli spazi e delle scenografie

AGENDA DEL MATRIMONIO

• check list

I DETTAGLI CHE FANNO LA DIFFERENZA…

• lo stile del ricevimento: partecipazioni, bomboniere, confetterie, elementi decorativi, le tonalità e gli accessori
• la Sposa: lo studio della sua figura, la scelta dell’abito, il make-up e l’acconciatura, le scarpe e gli accessori
• Paggetti e damigelle: la scelta degli abiti e il coordinamento con l’abito della sposa
• lo Sposo: lo studio della sua figura, la scelta dell’abito, le scarpe e gli accessori

IL RICEVIMENTO

• elementi di banqueting e progettazione del menù
• il test del menù scelto
• la scelta di Vini e Prosecchi
• allestimento della tavola e mise en placè: tovagliati, posateria e cristalleria
• la scelta del servizio e della livrea
• cocktail, buffet, appetizer o finger food, cena o pranzo placè … la scelta della tipologia di ricevimento
• wedding cake o buffet dei dolci

WEDDING PARTY

• L’idea di festa
• Coreografie e profumi
• Intrattenimento e spettacolo
• Angoli di degustazione: dal rhum ai sigari, dalla cioccolata fondente agli zuccheri francesi
• La gelateria
• Luci e candele

ELEMENTI DI DESIGN FLOREALE: LA SCELTA DEI DECORI

• Sposa & Co.: dal bouquet alla bottoniera
• Damigelle e Paggetti
• La scelta del fiore: simbolismo e colori
• Armonizzazione dei vari contesti … dalla Chiesa al ricevimento

ELEMENTI DI MARKETING AZIENDALE

• sviluppo attività e comunicazione
• modulistica e contratti
• la gestione dei dati sensibili
• ricerca dei clienti
• la promozione
• servizio al cliente
• ottimizzare la qualità del servizio
• iniziare un business: business plan, investimento iniziale, tabelle pricing
• internet