INTRODUZIONECertificare un prodotto alimentare vuol dire valorizzarne quelle caratteristiche che lo rendono unico e inimitato, il "sistema HACCP", garantisce un approccio orientato alla prevenzione e riduzione del rischio alimentare. La nuova norma ISO 22000 che armonizza HACCP, ISO 9000 e ISO 14000. La tracciabilità e rintracciabilità (UNI 11020:2002 - UNI 10939:2001 - Reg.CE 178/2002) sono presupposti essenziali per una produzione e gestione efficente e sicura Gli schemi BRC e IFS sono anch'essi strumenti essenziali di qualifica dei fornitori utilizzati da retail stranieri (Inghilterra Germania Francia) in uso nella grande distribuzione organizzata l' Eurepgap è schema di certificazione internazionale.OBIETTIVIIl Corso di tipo professionale intende formare e qualificare uno “specialist” di settore. Questa "nuova" figura di "esperto qualificato" svolgerà attività di consulenza per imprese società enti, sarà in grado di:- Coordinare sviluppare e gestire il “Sistema Agroalimentare" secondo lo standard:ISO 22000:2005- Operare secondo i Sistemi di certificazione Volontari quali : BRC - IFS - HACCP – EUREPGAP - UNI 1039:2001 - UNI 11020:2002- Operare secondo i Sistemi di certificazione Cogenti quali i Regolamenti comunitari.- Verificare la conformità di un Sistema di Certificazione di Agricoltura biologica, conforme a norme internazionali, nazionali e comunitarie. - Conoscere e gestire le criticità delle principali filiere agroalimentari.

DESTINATARIImprenditori e dirigenti di aziende del settore; Consulenti del comparto agro-forestale; - Responsabili qualità – Consulenti nell’area dei sistemi di gestione - Liberi professionisti – Laureati e diplomati specializzati in scienze agrarie e forestali, scienze e tecnologie alimentari, chimica, biologia, ingegneria, lauree ad indirizzo economico/giuridico; tecnici, valutatori che operano nel settore della certificazione agroalimentare ed a tutti coloro che sono interessati alle tematiche della sicurezza alimentare. ATTESTATIAttestato Esperto in Gestione Filiere Agroalimentari Attestato Esperto Sicurezza e Certificazione dei prodotto agroalimentare (Sistemi di Autocontrollo igienico- sanitario HACCP, Rintracciabilità secondo la Norma UNI EN 10939:2001 e UNI EN 11020 - Schemi BRC/IFS ed GLOBAL/EUREPGAP- Sicurezza Alimentare secondo la norma ISO 22000:2005-etichettatura) Attestato Mini Master Sicurezza e Certificazione di prodotto Agroalimentare