Benvenuto al Corso Vegano “Chef di Accademia Vegana, il percorso ideale per trasformare la tua passione per la cucina vegana in una carriera di successo.
Cosa Puoi Aspettarti:
Dispense Esclusive: Accedi alle dispense ricche di informazioni che ti accompagneranno durante e dopo il corso, offrendoti un prezioso riferimento per le tue future avventure culinarie.
Stage Formativo Pratico: Metti in pratica ciò che hai imparato attraverso uno stage formativo in una pasticceria convenzionata con Accademia Vegana, ottenendo esperienza pratica sotto la guida di professionisti del settore.
Perché Dovresti Unirti a Noi: Carriera Promettente: Investi nel tuo futuro diventando uno Chef qualificato, pronto a guidare la scena culinaria vegana in continua crescita.
Guida di Chef Esperti: Apprendi da maestri della cucina vegana, perfezionando le tue abilità e imparando le nuove tendenze nel campo gastronomico.
Esperienza Pratica: Metti alla prova le tue competenze acquisite durante lo stage formativo, preparandoti per una carriera di successo.
Referente Luciano Fabi
Esistono 3 livelli del corso con tempi e programmi dedicati. Programma del corso Livello 3 avanzato:
• LO CHEF VEGAN: L'alimentazione vegana A, L'alimentazione vegana B, La cottura, L'igiene come cultura, La brigata, L’autostima
• NOZIONI DI BASE: L'igiene degli alimenti, Surgelazione e congelazione, Il sottovuoto, Le pentole, I coltelli da cucina
• PROFESSIONE CHEF: I grassi vegetali, Come sostituire le uova, Fibre e salute, Gli addensanti, Cereali e pomodoro, Tipi di pasta, Il sale
• GLI INGREDIENTI IN CUCINA 1: Erbe aromatiche e spezie, Il tempeh, Il tofu, Il seitan, L’acqua, I formaggi vegan
• GLI INGREDIENTI IN CUCINA 2: La verdura, I legumi, La frutta 1, La frutta 2, I centrifugati, Le patate
• DALLA CUCINA ALLA SALA: Come apparecchiare la tavola, Creare il menù, La preparazione dei piatti, La sala e il servizio, La prima colazione nel mondo, I fornitori del tuo ristorante
• IL MENÙ VEGANO (Antipasto, primo e secondo): Antipasti classici vegan, Primi piatti vegan 1, Primi piatti vegan 2, Secondi piatti vegan, Il crudismo, La pasta
• DOLCI E CREME VEGAN: Farine e cereali A, Farine e cereali B, Farine e cereali C, Creme vegan, Dolci vegan A, Dolci vegan B
• GLUTEN FREE: Diagnosi, Dove troviamo il glutine, Glutine: vero e falso, Ricette senza glutine
• PIZZA E PANE: Il lievito, La lievitazione, L’impasto, Metodi di lavorazione, Il pane, La manipolazione, La pizza vegan, La cottura della pizza
• IL VINO E LE BEVANDE: Il vino al ristorante, Conservare il vino in bottiglia, Bevande vegetali 1, Bevande vegetali 2, Il vino vegano, Il tea
Stage Formativo Pratico: Metti in pratica ciò che hai imparato attraverso uno stage formativo in una pasticceria convenzionata con Accademia Vegana, ottenendo esperienza pratica sotto la guida di professionisti del settore.
La nostra responsabile stage ti seguirà passo passo per introdurti presso la migliore struttura della tua città nella quale conseguirai 2 mesi di tirocinio per mettere in pratica quanto appreso nella parte teorica. Trascorrerai giornate di vero lavoro al fianco di chef professionisti, grazie alle quali acquisirai competenze di alto livello spendibili nel mondo del lavoro.
Corsi Sommelier e personale di sala
Pubblicato da: PIUITALIA Formazione
Un corso teorico online con tutor a tua disposizione e un tirocinio individuale in una struttura della tua città al fianco di professionisti.
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Pubblicato da: PIUITALIA Formazione
Scopri il corso e diventa Maitre! La teoria a casa tua e pratica con stage in un laboratorio nella tua città. Ti affianchiamo nella ricerca del lavoro!
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