Corso avanzato CHEF VEGAN con stage nella tua città
Pubblicato da PIUITALIA Formazione

Formazione a distanza
550 ore
Borse di studio
Previsto stage
Professionisti - Aziende - Disoccupati - Studenti
Intermedio - Avanzato

Diventa chef di cucina vegana! teoria online e pratica in un laboratorio della tua città in cui apprendere i segreti al fianco di professionisti accreditati.

Descrizione

Borsa di studio di €600,00 per futuri CHEF VEGANI. La formula è unica in Italia: corso teorico online con tutor a disposizione e tirocinio individuale in un laboratorio della tua città. L'88% dei nostri corsisti ha trovato lavoro in un mese! Verrà rilasciato: attestato di specializzazione, HACCP, lettera di referenza dal laboratorio ospitante. Puoi utilizzare il form "Richiedi informazioni" e sarai contattato dallo staff del centro di formazione.

Referente Luciano Fabi

Scopri tutti i dettagli sul Corso avanzato CHEF VEGAN con stage nella tua città


Tematiche del Corso

PROGRAMMA E MODULI DIDATTICI

Il programma:

1) LO CHEF VEGANO:

- l’alimentazione vegana;

-la cottura;

-la cottura dei vegetali;

-l’igiene come cultura;

-la brigata;

-l’autostima.

2) NOZIONI BASE:

-l’igiene degli alimenti;

-surgelazione e congelamento;

-i grassi vegetali;

-il sottovuoto;

-gli addensanti

3)PROFESSIONE CHEF:

-decalogo del professionista;

-le pentole;

-i coltelli da cucina;

-fibre e salute;

-tipi di pasta

4) GLI INGREDIENTI IN CUCINA:

-ingredienti più usati;

-la farina;

-grassi ed oli;

-l’acqua;

-il sale;

-il pomodoro;

-formaggi vegetali;

-le proteine vegetali

5) PRODOTTI DELLA NATURA:

-la verdura;

-i legumi;

-la frutta;

-i centrifugati;

-la cottura dei vegetali;

-le patate in cucina.

6) DALLA CUCINA ALLA SALA:

-come apparecchiare la tavola;

-la sala e il servizio;

-la prima colazione nel mondo;

-creare un nuovo menù;

la preparazione dei piatti;

-i fornitori del tuo ristorante

7)DOLCI E CREME:

-la pasta frolla vegan;

-plum cake;

-la crema pasticcera;

-il pandispagna;

-budini e gelatine

8)PIZZA E PANE

-il lievito;

-fare il pane;

-la lievitazione;

-la manipolazione;

-l’impastamento;

-metodi di lavorazione;

-la cottura della pizza

9) ANTIPASTI E FINGER FOOD:

-hummus di ceci;

-insalata russa;

-pasta matta;

-torte salate;

-verdure ripiene;

-muffin salati.

10) PRIMI VEGAN:

-ragù vegetale con tofu;

-ragù vegetale con seitan;

-ragù vegetale con tempeh;

-risotto vegan e manteche;

-insalate di cereali;

-zuppe crude;

-zuppe cotte.

11) SECONDI VEGAN:

-stufati vegetali;

-brasati vegetali;

-farinata;

-polpette;

-burger.

12)IL VINO E LE BEVANDE:

-il vino vegano;

-il vino al ristorante;

-conservare il vino in bottiglia;

-l’aperitivo;

-le bevande

13) STAGE NELLA TUA CITTà

SEDI DI SVOLGIMENTO

PAVIA
PAVIA (PV)

PERUGIA
PERUGIA (PG)

PESCARA
PESCARA (PE)

Pordenone
PORDENONE (PN)

Prato
CANTAGALLO (PO)

Ravenna
RAVENNA (RA)

REGGIO CALABRIA
REGGIO CALABRIA (RC)

Reggio Emilia
REGGIO EMILIA (RE)

Rimini
RIMINI (RN)

ROMA
ROMA (RM)

Sassari
SASSARI (SS)

Taranto
AVETRANA (TA)

PREVISTO STAGE

La nostra responsabile stage ti seguirà passo passo per introdurti presso la migliore struttura della tua città nella quale conseguirai 2 mesi di tirocinio per mettere in pratica quanto appreso  nella parte teorica. Trascorrerai giornate di vero lavoro al fianco di chef professionisti, grazie alle quali acquisirai competenze di alto livello spendibili nel mondo del lavoro.

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