Corso Bar Caffetteria Torino
Pubblicato da Agenzia ArteFormazione

TORINO (TO)
dal 12/11/2018 al 03/12/2019
In aula
40 ore

ll corso ha l'obiettivo di fornire all'allievo le competenze basilari della figura dell'Addetto Banco Bar, utili al lavoro presso bar -caffetteria, ristoranti, pizzerie, tavole calde e per operare nel campo dei servizi ristorativi. Si acquisirà la conoscenza di tutte le attività attinenti alla predisposizione degli ordini e alla preparazione di tutti i prodotti della caffetteria e con l'insegnamento di tutte le regole del servizio di sala.

Referente ArteFormazione

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Professionisti - Aziende - Disoccupati - Studenti
Base - Intermedio - Avanzato

OBIETTIVI

L'obiettivo del corso consiste nel fornire le competenze operative necessarie per gestire l'organizzazione e il servizio della caffetteria garantendo sempre un alto livello di soddisfazione dei clienti.

Durante il corso, inoltre, si apprenderanno le nozioni secondo gli standard ed i criteri di qualità e sicurezza igienico sanitaria HACCP.

DETTAGLI AGGIUNTIVI

Programma del corso

  • Normativa HACCP
  • Cenni sulla storia e geografia del caffè
  • Torrefazione e Blending, come si crea una miscela
  • Allestimento del banco-bar
  • Conoscenza e manutenzione delle macchine
  • Organizzazione servizio bar
  • Sistema Haccp: cosa è e come funziona
  • Il controllo visivo
  • La verifica della merce immagazzinata
  • Igiene delle strutture, attrezzature e igiene personale
  • La preparazione dell'espresso, la macinatura e pressatura del caffè
  • La degustazione del caffè: differenze organolettiche
  • Il Cappuccino in teoria e pratica
  • La montatura del latte
  • Le preparazioni italiane: latte macchiato, caffè latte, espresso, marocchino, ecc.
  • Cenni sulle tecniche di Latte Art
  • La gestione del cliente
  • L’organizzazione della sala e del reparto bar
  • Gestire in autonomia la preparazione giornaliera della sala e del bar
  • Allestimento di un buffet
  • Elaborazione e conoscenza del menù
  • Raccogliere con cura e precisione comande e richieste, trasmettendole in modo puntuale e chiaro
  • Curare il rapporto con la clientela, entrando in contatto con gli ospiti con cortesia e garbo sin dalla fase di raccolta degli ordini fino alla consegna del conto
  • Attuare interventi di promozione dell’attività e del prodotto-servizio offerto adottando all’interno del
  • team di lavoro strategie comunicative e relazionali nel rispetto degli standard aziendali

SEDI DI SVOLGIMENTO

ArteFormazione
Corso Regina Margherita,304 TORINO (TO)

RECENSIONI

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Gabriella - Corso Completo di Pasticceria



5 di 5


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Corso realmente totalmente pratico!!! Esperienza straordinaria consigliatissimo!!

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5 di 5

Ottimo Corso
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Felicissimo di aver partecipato a questo corso, si impara moltissimo e il metodo è molto pratico. Complimenti all'organizzazione.

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