Corso professionale PASTRY CHEF VEGAN stage nella tua città
Pubblicato da PIUITALIA Formazione

Formazione a distanza
500 ore
Borse di studio
Previsto stage
Professionisti - Aziende - Disoccupati - Studenti
Intermedio - Avanzato

Diventa pastry chef di cucina vegana! La teoria a casa tua e pratica in un laboratorio della tua città.

Descrizione

Borsa di studio di €600,00 per futuri PASTRY CHEF VEGAN. Formula unica in Italia: teoria online con tutor a disposizione e stage individuale in un laboratorio della tua città. L'88% dei nostri corsisti ha trovato lavoro in un mese! Verrà rilasciato: attestato di specializzazione/HACCP/lettera di referenza dal laboratorio ospitante. Puoi utilizzare il form "Richiedi informazioni" e sarai contattato dallo staff del centro di formazione.

Referente Luciano Fabi

Scopri tutti i dettagli sul Corso professionale PASTRY CHEF VEGAN stage nella tua città


Tematiche del Corso

PROGRAMMA E MODULI DIDATTICI

Il programma:

1) INTRODUZIONE AL VEGANO:

- l’alimentazione vegana;

-la cottura;

-la cottura dei vegetali;

-l’igiene come cultura;

-l’autostima.

2) NOZIONI BASE:

-l’igiene degli alimenti;

-surgelazione e congelamento;

-i grassi vegetali;

-il sottovuoto;

-gli addensanti

3)PROFESSIONE PASTRY CHEF:

-decalogo del professionista;

-ingredienti più usati;

-le pentole;

-i coltelli da cucina;

-fibre e salute

4) GLI INGREDIENTI IN CUCINA:

-ingredienti più usati;

-la farina;

-grassi ed oli;

-l’acqua;

-il sale;

-il pomodoro;

-formaggi vegetali;

-le proteine vegetali

5)PRODOTTI DELLA NATURA:

-la frutta;

-i centrifugati;

-la cottura dei vegetali;

le proteine vegetali

6)DOLCI E CREME:

-la pasta frolla vegan;

-plum cake;

-la crema pasticcera;

-il pandispagna;

-budini e gelatine

7)PIZZA E PANE

-il lievito;

-fare il pane;

-la lievitazione;

-la manipolazione;

-l’impastamento;

-metodi di lavorazione;

-la cottura della pizza

8) IL SALATO IN PASTICCERIA:

-hummus di ceci;

-insalata russa;

-pasta matta;

-torte salate;

-verdure ripiene;

-muffin salati;

-farinata;

-polpette;

-burger.

9)CONOSCERE IL SENZA GLUTINE

-la diagnosi della celiachia;

-dove troviamo il glutine;

-gli amidi;

-glutine: vero o falso

10)CONOSCERE IL GELATO

-il gelato italiano;

-il gelato artigianale ed industriale;

-la preparazione del gelato;

-attrezzature per gelato;

-le normative.

8) STAGE NELLA TUA CITTà

SEDI DI SVOLGIMENTO

Ancona
ANCONA (AN)

BARI
BARI (BA)

Bologna
BOLOGNA (BO)

Firenze
FIRENZE (FI)

Genova
GENOVA (GE)

MILANO
MILANO (MI)

Napoli
NAPOLI (NA)

Palermo
PALERMO (PA)

ROMA
ROMA (RM)

Torino
TORINO (TO)

Verona
VERONA (VR)

PREVISTO STAGE

la nostra responsabile stage ti seguirà passo passo per introdurti presso la migliore struttura della tua città nella quale conseguirai 2 mesi di tirocinio per mettere in pratica quanto appreso  nella parte teorica. Trascorrerai giornate di vero lavoro al fianco di pastry chef professionisti, grazie alle quali acquisirai competenze di alto livello spendibili nel mondo del lavoro.

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