Corso di cucina avanzata Lucca
Pubblicato da Progetto PerFormare

PESCAGLIA (LU)
Data da definire
In aula
15 ore

Il corso di cucina avanzata fornisce approfondimenti sulle tecniche di cottura e conservazione degli alimenti, sulla preparazione di ricette tipiche toscane impiattate con gusto e creatività; tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore della produzione alimentare.

Referente Referente Formativo

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Professionisti - Aziende - Disoccupati - Studenti
Base - Intermedio - Avanzato

OBIETTIVI

Impara ricette toscane e nuovi metodi di cottura, conservazione e impiattamento alimenti.

Destinatari
Il corso di cucina è rivolto a: principianti, aspiranti cuochi, appassionati, a chiunque desideri approfondire alcuni argomenti della cucina e della ristorazione o desideri aggiornare le proprie competenze, a giovani in cerca di lavoro qualificato.

DETTAGLI AGGIUNTIVI

Contenuti (15 ore, 5 lezioni)

  • Dal passato la cucina del fuoco: le varie tecniche di cottura della carne (calore secco, calore umido e cottura mista).
  • Ricette di storiche osterie dell’entroterra toscano.
  • Sapori toscani della costa degli Etruschi: dal cacciucco al cinghiale.
  • Nuove tecniche di cottura e conservazione alimenti (cbt, vasocottura e oliocottura).
  • Impiattare con gusto e creatività: food design.

Nota: Il programma sopra indicato è una linea guida e può subire variazioni. I posti sono limitati per permettere un apprendimento il più possibile efficace e pratico.

Docenti
I nostri formatori sono esperti cuochi e Chef professionisti.

Materiale Didattico
Dispense didattiche, ricettari e kit di cucina.

Titolo
Al termine del corso verrà consegnato l'Attestato di Frequenza Progetto PerFormare e l'Attestato di Formazione Pratica rilasciato dal docente del corso, professionista del settore.

SEDI DI SVOLGIMENTO

Pescaglia (LU)
PESCAGLIA (LU)

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