CORSO DI GASTRONOMIA DA BAR Bologna
Pubblicato da Accademia del Bar

BOLOGNA (BO)
dal 09/05/2018 al 11/05/2018
In aula

Corso pratico e degustativo di Gastronomia da bar sull'impostazione della tavola freddda per diversificare e ampliare l'offerta gastronomica nel bar moderni, con riguardo per stagionalità e ciclo di vita dei prodotti.

Preparazioni pratiche effettuate da tutti i partecipanti: tramezzini, girelle e canapè, toast e panini caldi, bruschette, focacce, insalate, carpacci, paste fredde, macedonia e centrifugati.

Materiale rilasciato: dispensa con ricettario, attestato di fine corso riconosciuto dalla Federazione Baristi Italiani

Referente Alice Barbara

Aggiungi ai preferiti

Scopri tutti i dettagli sul CORSO DI GASTRONOMIA DA BAR Bologna

Professionisti - Aziende - Disoccupati - Studenti
Base - Intermedio - Avanzato

OBIETTIVI

L' obbiettivo del corso è quello di inserire il barman in contesto moderno ed innovativo attraverso una piccola ristorazione di grande qualità.

Creare una figura in grado di integrare la conoscenza su bere miscelato e caffetteria alle competenze nel campo gastronomico.

DETTAGLI AGGIUNTIVI

PROGRAMMA:

  • 1° Lezione: Presentazione del corso - Come impostare una tavola fredda - Attrezzature e alimenti.
  • 2° Lezione: Come creare salse e burri composti - Preparazione di tramezzini - Girelle e canapè.
  • 3° Lezione: Preparazione di toast e panini caldi - Bruschette e focacce - Preparazione del piatto per il cliente.
  • 4° Lezione: insalate e carpacci, paste fredde - Macedonie e centrifugati - Riepilogo generale delle lezioni.

LE PREPARAZIONI VERRANNO EFFETTUATE DA TUTTI I CORSISTI.

4 LEZIONI DA 4 ORE PER UN TOTALE DI 16 ORE. A SCELTA SE LEZIONI DI MEZZA GIORNATA DAL LUNEDI' AL GIOVEDI', OPPURE LEZIONI MATTINO E POMERIGGIO IN 2 GIORNI

RILASCIO DI UN ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE RICONOSCIUTO DALLA FEDERAZIONE BARISTI ITALIANI E DISPENSE CON RICETTARI

SEDI DI SVOLGIMENTO

Accademia del Bar
via del Barroccio BOLOGNA (BO)

RECENSIONI

Nessuna recensione inserita

La tua opinione conta Fai la tua recensione


Corso American Bar Basic FULL IMMERSION
Marco - Corso American Bar Basic FULL IMMERSION



5 di 5

ottimo
Corso American Bar Basic FULL IMMERSION

Mi è stata consigliata questa scuola da un amico di Bologna e nonostante io sia di Roma dove ci sono tantissime scuole di barman sono felice di aver fatto questa esperienza; formatori preparati, cordiali , che ti stimolano ad ogni parola, tante informazioni utili per il lavoro, non solo teoria. Poi con la loro offerta per fuori sede mi è costato meno che stare a casa mia a fare il corso!

Corso Barman ADVANCED MIXOLOGY
Piero - Corso Barman ADVANCED MIXOLOGY



5 di 5

ottimo
Corso Barman ADVANCED MIXOLOGY

Ne ho frequentati parecchi di questi corsi di mixology, ma solo questo mi ha aperto gli occhi, senza contare che ho praticato per quasi tutto il tempo, invece che stare seduto

Richiedi informazioni

Richiedi informazioni