Corso di pasticceria a Torino
Pubblicato da Progetto PerFormare

TORINO (TO)
Data da definire
In aula
35 ore
Professionisti - Aziende - Disoccupati - Studenti
Base - Intermedio - Avanzato

Il corso pratico di pasticceria fornisce gli elementi di base per la preparazione degli impasti, delle creme e delle decorazioni di soldi e salati.

Descrizione

Il corso pratico di pasticceria fornisce gli elementi di base per la preparazione degli impasti, delle creme e delle decorazioni che permettono di apprendere le competenze indispensabili per preparare prodotti di pasticceria nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore. I nostri formatori sono esperti pasticceri e il corso si svolgerà all'interno di un laboratorio attrezzato. Il corso è indirizzato ai principianti, aspiranti pasticceri e a chiunque desideri imparare i fondamenti della pasticceria e della decorazione di torte. 

Referente Referente Formativo

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PROGRAMMA E MODULI DIDATTICI

CORSO COMPLETO (MODULO BASE+AVANZATO 35 ORE, 10 LEZIONI)
Le abilità acquisite saranno facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere la professione con la possibilità di proporsi per lavorare presso pasticcerie, panifici, aziende di produzione e distribuzione del settore dolciario, che per chi lo vive semplicemente come un hobby.

PASTICCERIA BASE (5 lezioni)

  • Pasta sfoglia dolce e salata: salatini e pizzette - sfoglie mela
  • Pasta choux: bignè piemontesi e funghetti
  • Pasta frolla: biscotti da the - crostatine - crostata
  • Impasti masse montate (pan di Spagna e bisquit - muffin)
  • Creme di base: crema Pasticcera e spiegazioni su creme basi

PASTICCERIA AVANZATA (5 lezioni)

  • Preparazione sacher - Pan di Spagna al cacao - farcitura - Ganache cioccolato e glassa
  • Introduzione alla pasticceria moderna
  • Craquelin farciti
  • Panna cotta
  • Cremosi
  • Decorazione in cioccolato

MATERIALE DIDATTICO
Dispense didattiche, ricettari e kit di pasticceria.

TITOLO
Al termine del corso verrà consegnato l'Attestato di Frequenza Progetto PerFormare e l'Attestato di Formazione Pratica rilasciato dal docente del corso, professionista del settore.

SEDI DI SVOLGIMENTO

Torino
TORINO (TO)

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