Corso di Pasticceria
Pubblicato da PM FORMAZIONE

In aula
36 ore

Il Corso di Pasticceria fornisce rapidamente gli elementi di base per la preparazione degli impasti, delle creme e delle decorazioni, che permettono di acquisire le competenze indispensabili per accedere al mestiere di pasticcere: tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore della produzione dolciaria.

Referente laura seravalli

Professionisti - Aziende - Disoccupati - Studenti
Base

OBIETTIVI

Per acquisire la tecnica, la professionalità e le competenze necessarie e indispensabili a creare prodotti di pasticceria di alta qualità.

Saranno abilità facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere il mestiere con possibilità di inserimento lavorativo in pasticcerie, panifici, aziende di produzione e distribuzione del settore dolciario, che per chi lo vive semplicemente come hobby

DETTAGLI AGGIUNTIVI

Impasti Creme e Farciture 12 ore

  • IMPASTI DI BASE: Preparazione di pasta frolla classica - Frolla al cioccolato Pan di Spagna - pasta sfoglia - Pasta brisè
  • LE CREME DI BASE: Preparazione di crema pasticcera - Crema Pasticcera al cioccolato - Crema al limone
  • PASTICCERIA DA FORNO: Preparazione di Crostate - Biscotteria Secca - Cake Muffins - Torte da forno - Strudel - Meringhe

Pasticceria Salata e Artistica 12 ore

  • PASTICCERIA DA FORNO SALATA: Stuzzichini, Pizzette, Tartine e Salati Mignon - Torte salate e Quiche
  • LE CREME AVANZATE: Preparazione di Crema Ganache - Crema al burro - Ghiaccia reale - Crema Chantilly - Crema Inglese
  • PASTICCERIA FRESCA: Preparazione di Semifreddi - Torte farcite - Paste e Mignon
  • PASTICCERIA ARTISTICA E TORTE: Preparazione di torte da matrimoni e cerimonia - Preparazione di torte a tema - Decorazione (riccioli, fiori, frutta, cornetti e decori vari)

Cioccolato e decorazione 12 ore

  • NOZIONI DI BASE SUL CIOCCOLATO: Caratteristiche e Tecniche di Produzione e Lavorazione Del Cioccolato - Temperaggio manuale del Cioccolato e Realizzazione Pratica di Praline e Dolci al Cioccolato
  • LA GANACHE AL CIOCCOLATO: Preparazione pratica di Ganache al Cioccolato - Farcitura e Ricopertura delle Torte.
  • IL CIOCCOLATO PLASTICO: Introduzione al Cioccolato Plastico e Preparazione Pratica - Colorazione del Cioccolato e Realizzazione di Soggetti vari, Rivestimenti e Decorazioni.
  • Igiene e sicurezza nel settore alimentare e le materie prime Igiene personale e ambientale: la legislazione alimentare.
  • Contaminazioni alimentari: modalità di contaminazione, caratteristiche dei microrganismi più diffusi.
  • Il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura, la decorazione e la conservazione degli impasti di base e dei prodotti finiti.

SEDI DI SVOLGIMENTO

VARESE
VARESE (VA)
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Udine
UDINE (UD)
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TORINO
TORINO (TO)
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COMO
COMO (CO)
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Cesena
CESENA (FC)
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BRESCIA
BRESCIA (BS)
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AGRIGENTO
AGRIGENTO (AG)
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RECENSIONI

Corso di Pasticceria
Silvia



5 di 5

Molto bene

Il corso è stato organizzato molto bene, le varie fasi delle lezioni erano graduate giuste in base alla difficoltà e in base allo svolgimento, i vari dubbi che ognuno di noi aveva sono stati risolti molto bene e tutti insieme, l'aula molto pulita e attrezzata con tutti gli strumenti che servono per questo tipo di lavoro e il Docente molto preparato e anche molto bravo a esporre le sue creazioni. Un corso fantastico. Silvia, Varese

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CORSO DI CONTABILITA' GENERALE E IVA
Tatiana - CORSO DI CONTABILITA' GENERALE E IVA



5 di 5

Eccellente
CORSO DI CONTABILITA' GENERALE E IVA

"Corso di contabilità eccellente.. Consiglio a tutti Pm Formazione..serietà e professionalità." Genova 03/02/2017

CORSO DI CONTABILITA' GENERALE E IVA
Cristina - CORSO DI CONTABILITA' GENERALE E IVA



5 di 5

Ottimo
CORSO DI CONTABILITA' GENERALE E IVA

"Ho seguito un corso di contabilità base a Trento ed è stato molto utile. Lo consiglio." Trento, 

CORSO DI CONTABILITA' GENERALE E IVA
Svetlana - CORSO DI CONTABILITA' GENERALE E IVA



5 di 5

Ottimo
CORSO DI CONTABILITA' GENERALE E IVA

Laura, buonasera. Vorrei ringraziare PM Formazione e Lei di persona per il corso organizzato per me. Sono rimasta molto soddisfatta.

CORSO DI CONTABILITA' GENERALE E IVA
Elena - CORSO DI CONTABILITA' GENERALE E IVA



5 di 5

CORSO UTILISSIMO
CORSO DI CONTABILITA' GENERALE E IVA

"Sto seguendo il corso di contabilità generale e IVA a Belluno e devo dire che sono molto soddisfatta, corso utilissimo con molte esercitazioni pratiche che ti fanno imparare bene il lavoro. Insegnante bravissima sempre pronta a risolvere ogni dubbio! Davvero bello lo consiglio." 

Corso di Paghe e Contributi
Carla - Corso di Paghe e Contributi



5 di 5

Bellissima esperienza
Corso di Paghe e Contributi

"Ho finito il corso di Paghe e Contributi a Brescia e devo dire che è stata una bellissima Esperienza... l'insegnante e il personale fantastici e disponibili... corso consigliatissimo..." 

Corso per Diventare Barista e Barman
Alessia - Corso per Diventare Barista e Barman



5 di 5

Bellissima opportunità
Corso per Diventare Barista e Barman

Ho concluso il corso di caffetteria e cocktail a Mantova il 27/04/2017 e devo dire che mi sono trovata benissimo,docente professionale e preparato, devo ringraziare la PM formazione per questa bellissima esperienza e opportunità.

Corso per Diventare Barista e Barman
Simonetta - Corso per Diventare Barista e Barman



4 di 5

Corso ben strutturato a numero chiuso
Corso per Diventare Barista e Barman

Ho partecipato al corso di Caffeteria/barman a Parma ed ho trovato il corso ben strutturato, direttamente dentro un bar in modo da vivere le situazioni in modo reale.....poche persone, il numero giusto per poter imparare. Grande il nostro insegnante che ci ha messo a disposizione tutta la sua professionalità!

Corso per Diventare Wedding Planner
Alessandra - Corso per Diventare Wedding Planner



5 di 5

Ottima esperienza
Corso per Diventare Wedding Planner

Ho seguito il corso pratico di Wedding Planner a Savona ed è stata veramente un'ottima esperienza. Grazie alla professionalità delle docenti, le quali han saputo trasmetterci la passione per questo lavoro e la grinta per iniziare questa meravigliosa attività! Alessandra Cervetto

Corso per Diventare Wedding Planner
Chiara - Corso per Diventare Wedding Planner



5 di 5

Perfetto
Corso per Diventare Wedding Planner

Corso Wedding Planner a Lucca, perfetto!!!!!!!! Chiara Lazzaroni

Corso per Diventare Wedding Planner
Cristina - Corso per Diventare Wedding Planner



4 di 5

E' già finita......
Corso per Diventare Wedding Planner

Corso molto interessante e costruttivo. La nostra docente ha saputo catturare la nostra attenzione per tutta la durata del corso, proponendoci argomenti utili e indispensabili per aprire una eventuale attività in futuro. Direi che è stata una bellissima esperienza. Unica pecca? è già finita...... Cristia, corso Wedding Planner a Massa

Corso di Trucco (Make Up)
Cristina - Corso di Trucco (Make Up)



4 di 5

Interessantissimo
Corso di Trucco (Make Up)

Il corso è stato molto interessante e piacevole. La docente, Raffaella molto competente, lezioni interessantissime. Cristina, Corso a Rimini

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