Corso di pasticceria moderna Reggio emilia
Pubblicato da Progetto PerFormare

CAVRIAGO (RE)
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In aula

Il corso fornisce approfondimenti sulla pasticceria, in particolare modo sulla presentazione e decorazione in chiave moderna di dolci e torte.

Le torte saranno decorate con diverse tecniche, tra cui l’utilizzo dei macarons. Si realizzeranno varianti alternative e rivisitate di un classico della tradizione, come ad esempio la crostata, modernizzata nel gusto, nella realizzazione e nella decorazione. Imparerete a creare salse per finger food e dessert al piatto con consistenze diverse in base a quello che si vuole ottenere dal dolce che si sta preparando.

Referente Referente corso

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Professionisti - Aziende - Disoccupati - Studenti
Intermedio - Avanzato

OBIETTIVI

Un percorso studiato con l’obbiettivo di sperimentare e creare dolci innovativi, belli da vedere e soprattutto buoni da mangiare, originali nell’estetica.

Si affronteranno diversi abbinamenti di gusti, le consistenze, la masticabilità, la disposizione del dolce (monoporzioni, verrine, piatti, cucchiai ecc.), l’altezza, il colore, la temperatura e gli elementi decorativi.

DETTAGLI AGGIUNTIVI

  • Cheese Cakes
  • Finger Food
  • Torte in pasta di zucchero
  • Setteveli
  • Mousse
  • Mignon

Nota: Il programma è una linea guida e può subite variazioni. I posti sono limitati per permettere un apprendimento il più possibile efficace e pratico.

SEDI DI SVOLGIMENTO

Cavriago (RE)
CAVRIAGO (RE)

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