Corso di PIZZAIOLO modulo BASE Milano
Pubblicato da Formazione Lavoro Italia

MILANO (MI)
dal 25/01/2019 al 02/02/2019
In aula
30 ore

Il corso Pizzaiolo - modulo base è rivolto a chi intende acquisire le competenze di base per svolgere la mansione di pizzaiolo.

Si tratta di un corso prettamente pratico, svolto presso una struttura convenzionata in affiancamento a docenti con esperienza pluriennale.

E' compreso il modulo Haccp per addetti della durata di 4 ore.

Referente Rose Francisco

Scopri tutti i dettagli sul Corso di PIZZAIOLO modulo BASE Milano

Professionisti - Aziende - Disoccupati - Studenti
Base - Intermedio - Avanzato

OBIETTIVI

Durante il corso l'allievo avrà la possibilità di imparare a utilizzare le materie prime e a realizzare varie tipologie di pizza.

Al termine del corso il candidato avrà appreso tutto ciò che c’è da sapere sulle tecniche di impasto, stesura e cottura della pizza e avrà acquisito una buona manualità in tutte le fasi della preparazione.

DETTAGLI AGGIUNTIVI

DURATA: 30 ore

PROGRAMMA DIDATTICO: 

PARTE TEORICA

  • Impasti diretti e indiretti
  • Attrezzature e il piano di lavoro
  • Acquisto materie prime, scelta dei prodotti, gestione delle scorte
  • Prodotti congelati, surgelati e precotti nella ristorazione
  • HACCP
  • I diversi tipi di forno: gas, legna, pellet
  • Utensili e macchinari utilizzati
  • Principali materie prime – farine – grano – lieviti
  • Tecniche di impasto

PARTE PRATICA

  • Preparazione delle verdure
  • Preparazione del pomodoro
  • Utilizzo della mozzarella
  • Impasto per pizza rotonda e la stesura del disco pizza
  • Impasto per pizza al taglio
  • Come infornare e sfornare
  • I vari tempi di cottura
  • Abbigliamento

PREZZO DEL CORSO:  329,00 IVA inclusa

CERTIFICAZIONI RILASCIATE: attestato di frequenza + attestato HACCP

SEDI DI SVOLGIMENTO

Flai
Via Imperia 2 MILANO (MI)

RECENSIONI

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3 di 5

Importante
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Very Good

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5 di 5

Ottimo
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Sono rimasta molto soddisfatta , tutto molto professionale, la professoressa sempre disponibile per ogni chiarimento!

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