Corso per pizzaiolo
Pubblicato da ASSOAPI DIVISIONE FORMAZIONE

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Previsto stage

AssoAPI Formazione (Associazione Artigiani e Piccoli Imprenditori), ente di formazione accreditato, organizza un corso di Pizzaiolo con stage ed accompagnamento al lavoro. La formula innovativa dei nostri corsi ti prepara a vivere un'esperienza unica, in un settore in forte crescita e altamente professionale.

Il corso è realizzato con la collaborazione di un pizzaiolo professionista ed è riservato a un massimo di 10 allievi seriamente motivati.

Referente Mauro Nacci

Scopri tutti i dettagli sul Corso per pizzaiolo

Professionisti - Aziende - Disoccupati - Studenti
Base - Intermedio - Avanzato

OBIETTIVI

Il corso professionale per pizzaiolo di AssoAPI si rivolge a quanti, mossi da una forte passione, intendono acquisire le conoscenze teoriche e le competenze pratiche necessarie per diventare dei professionisti del settore.

Al termine del corso l'allievo verrà a conoscenza di tutte le fasi relative alla lavorazione della pizza: impasto, staglio, lievitazione, stesura, condimento e cottura; saprà gestire un magazzino e conservare le materie prime; utilizzare e fare della manutenzione alle attrezzature e ai macchinari della pizzeria e verrà a conoscenza delle regole relative all'igiene e alla sicurezza alimentare.

DETTAGLI AGGIUNTIVI

Il corso si articola in 3 fasi:

  • Corso e-learning

Sono previsti 7 moduli didattici a distanza, da studiare comodamente da casa attraverso una piattaforma e-learning, su slide preparate in una veste semplice e accattivante e su filmati realizzati dal vivo che mostrano passo dopo passo tutti i segreti per diventare un pizzaiolo professionista.Durante questa fase l'allievo resterà in costante contatto con un tutor e l'insegnante del corso, inoltre sono previsti webinar, seminari di apprendimento, esercitazioni pratiche e test di verifica delle conoscenze acquisite;

  • Stage

Sono previsti da 1 a 3 mesi di stage (160/480 ore) in una pizzeria selezionata tenendo conto delle esigenze logistiche e personali di ciascun allievo, attraverso CEA Italia (Circuito delle Eccellenze Alimentari), nel luogo di residenza del corsista o in qualsiasi altra città d'Italia;

  • Accompagnamento al lavoro

Al termine del corso AssoAPI fornisce agli allievi un supporto per facilitare il loro inserimento lavorativo sia come lavoratore dipendente che come imprenditore, in Italia o all'estero. Questa fase è realizzata con un consulente AssoAPI in collaborazione con Adecco Tourism & Fashion, Randstad e altri partner del circuito CEA Italia.

Al termine del corso vengono rilasciati:

- Il Diploma di Specializzazione di Pizzaiolo;

- L'Attestato di Stage con la Lettera di Referenze dell'azienda;

- L'Attestato HACCP con validità europea.

Tutti i documenti su richiesta degli allievi possono essere rilasciati anche in lingua inglese.

Il team di consulenti AssoAPI è a disposizione degli allievi che intendono avviare un'attività imprenditoriale, con studi sempre aggiornati sulle possibilità di finanziamenti agevolati.

Il corso è a pagamento e la sua frequenza non garantisce l'inserimento lavorativo ma rappresenta una concreta opportunità di lavoro

La fase e-learning del corso è divisa in 7 moduli formativi ed affronta argomenti come:

  • la storia del pane e della pizza
  • Gli ingredienti principali
  • La lievitazione
  • La manipolazione della pizza e gli accorgimenti
  • I metodi di lavorazione
  • L'impastamento
  • La cottura
  • Le tipologie di pizza più diffuse
  • Il pane e le sue ricette
  • Gli impasti dolci e basi di pasticceria
  • Il decalogo di educazione alimentare e del pizzaiolo professionista
  • Guida sulle calorie
  • Cenni sulla salute e i prodotti salutistici
  • L'impresa artigiana
  • Le normative sulla sicurezza e l'igiene
  • Esercitazioni pratiche: lievito madre, impasto, staglio, stesura, farcitura

e molto altro ancora...

PREVISTO STAGE

Lo stage. L'allievo svolge un periodo di stage presso un'azienda convenzionata AssoAPI. È l'occasione per mettere in pratica quanto appreso e per vivere a contatto con chi pratica da tempo quel mestiere. L'allievo può scegliere l'azienda ospitante secondo le proprie esigenze sia formative che logistiche.

Per lo stage formativo in Italia, AssoAPI permette, ove possibile, nel rispetto dei parametri stabiliti, di usufruire del progetto "Garanzia Giovani" (o di eventuali altre agevolazioni disponibili), che prevede rimborsi mensili per un periodo massimo di 6 mesi.

Per l'inserimento lavorativo all'estero, AssoAPI mette a disposizione dei propri corsisti una fitta rete di contatti aziendali in ogni parte del mondo, con possibilità di lavoro o stage retribuiti in strutture associate.

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