Corso Pizzaiolo con stage nella tua città
Pubblicato da PIUITALIA FORMAZIONE

Online
320 ore
Borse di studio
Previsto stage

PIUITALIA organizza CORSI e MASTER per Veri PIZZAIOLI.

La nostra formula è unica in Italia: ti offriamo un corso teorico online e un tirocinio individuale in cui apprendere i segreti della pizza da professionisti accreditati. L'88?i nostri corsisti ha trovato impiego in un mese!

Referente GABRIELE ANGELUCCI

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Scopri tutti i dettagli sul Corso Pizzaiolo con stage nella tua città

Professionisti - Aziende - Disoccupati - Studenti
Base - Intermedio - Avanzato

OBIETTIVI

Alla fine del corso otterrai: 

- Attestato di Frequenza e Specializzazione
- Attestato HACCP 1° e 2° livello con validità europea
- Lettera di referenza dal laboratorio stage. 

  • Apprenderai la teoria legata al mondo della pizzeria;
  • Lavorare all’interno di un laboratorio al fianco di esperti pizzaioli ti farà acquisire le basi del mestiere in poco tempo.
  • I corsi prevedono poi diversi livelli di perfezionamento.

DETTAGLI AGGIUNTIVI

1. STORIA

  • Storia del pane
  • Il frumento e le origini
  • Storia della macinazione
  • Storia della farina

2. INGREDIENTI

  • La farina
  • Il lievito
  • L’acqua
  • Il sale
  • Grassi e oli
  • La soia
  • Il malto

3. LAVORAZIONI DELLA PIZZA

  • La biga
  • La lievitazione
  • Manipolazione
  • I trucchi per una buona pizza
  • La salsa della pizza

4. FASI PRODUTTIVE

  • Metodi di lavorazione
  • L’impasto
  • La cottura
  • Le pizze più diffuse
  • Le ricette

5. PANE E DOLCI IN PIZZERIA

  • Fare il pane e le sue ricette
  • Basi per pasticceria
  • Le frolle
  • I lievitati
  • I Plum Cake

6. PER SAPERNE DI PIU’

  • Decalogo di educazione alimentare
  • Decalogo del pizzaiolo professionale
  • Corretta alimentazione
  • Guida alle Calorie
  • Salute e prodotti salutistici

7. COME E PERCHÈ APRIRE UNA PIZZERIA

  • L’impresa artigiana
  • Le normative
  • Le attrezzature
  • L’igiene
  • Prevenzione e sicurezza

8. VIDEO

  • Pizza in pala
  • Pizza in teglia
  • Pizza tonda

E-LEARNING:

Un tutor ti seguirà durante il percorso. Riceverai online le lezioni teoriche.

TIROCINIO FORMATIVO: 

Una volta imparate le basi, sarà l'occasione per metterti alla prova!
Svolgerai il tirocinio in pizzerie selezionate da PIUITALIA; un'esperienza da vivere nella tua città o in qualsiasi città in Italia. 

AVVIAMENTO AL LAVORO:

PIUITALIA assiste gli allievi nell'inserimento lavorativo. Inseriremo il tuo curriculum in un network di oltre 400 agenzie di lavoro. L'88% dei nostri corsisti trova lavoro entro un mese dalla fine!
E se volessi aprire la tua attività, PIUITALIA ti mette a disposizione un'agenzia dedicata.

FORMAZIONE CONTINUA: 

Alla fine del percorso i seminari di aggiornamento promossi da PIUITALIA ti permetteranno di continuare ad imparare e a confrontarti.

PREVISTO STAGE

La parte pratica del corso in punti: 

  • Stage pratico all'interno di una pizzeria
  • Durata variabile da 1 mese a 2 mesi.
  • Tirocinio individuale con tutor professionista.
  • INAIL e Copertura assicurativa
  • Nella tua città o nella città di interesse. 

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