Corso di formazione professionale " pizzaiolo " Ragusa
pubblicato da Ente di Formazione Professionale Laboratorio Giovani

Metodo: In aula

Il corso è autorizzato dalla Regione Siciliana, pertanto al termine dello stesso verrà rilasciato un attestato di qualifica professionale valido in tutta italia.

Referente Giuseppe Pace

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OBIETTIVI

Il corso è rivolto a chi vuole apprendere o migliorare il mestiere di pizzaiolo, approfondendo in maniera dettagliata e minuziosa tutte la fasi della lavorazione della pizza: impasto, preparazione delle pallotte, lievitazione, manipolazione, condimento e cottura; conoscendo le norme igienico-sanitarie HACCP; conservando ed utilizzando adeguatamente le materie prime; utilizzando correttamente le attrezzature e i macchinari provvedendo alla loro pulizia e manutenzione, gli alimenti e i principi nutrizionali le intolleranze alimentari.

DETTAGLI

Requisiti minimi:

- età uguale o superiore a 18 anni;

- diploma scuola media inferiore.

Principali Materie:

  • Merceologia degli alimenti;
  • Tecniche di panificazione;
  • Tecniche di preparazione degli impasti;
  • Tecniche per spianare la pasta.

SEDI DEL CORSO

Laboratorio Giovani
Via Leonardo Sciascia 29 COMISO (RG)
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