Corso per barista barman Torino
pubblicato da Scuola&Lavoro

TORINO (TO)
Data non definita
In aula
400 ore

Il corso pratico professionale per Barista Barman è rivolto a: ragazzi e ragazze, interessati al settore della ristorazione e dell'accoglienza, che desiderano entrare rapidamente nel mondo del lavoro!

Una professione in continua evoluzione che offre la possibilità di sviluppare e mettere in pratica il rapportarsi con il pubblico e la creatività sia in Italia ma soprattutto all'estero.

Referente Segreteria didattica

Professionisti - Aziende - Disoccupati - Studenti
Base - Intermedio - Avanzato

OBIETTIVI

Gli obiettivi del corso sono l'acquisizione di un ottimo livello di competenza professionale spendibile da subito nel mondo del lavoro e di un'adeguata autonomia nella gestione dei reparti sala e bar dal punto di vista logistico ed estetico.

Al termine del corso la scuola provvederà ad iscrivere gli allievi che si saranno distinti, per capacità pratiche e comportamento deontologico, all'albo della AMIRA Associazione Maitres Italiani Ristoranti e Alberghi.Senza nessun onere per gli allievi.

Essere iscritti all'albo nazionale significa vedere riconosciute le proprie capacità professionali ed avere migliori e più ampie opportunità di lavoro.

DETTAGLI

Ecco il programma del corso per Barista Barman

TEORIA

  • Cenni sulla storia del bar e della ristorazione
  • Storia e metodi di produzione dei principali liquori, distillati, vini e bevande
  • Dalla scoperta alla produzione del caffè, té e cacao
  • La filiera produttiva dei vari tipi di latte
  • Insegnamento dei 60 cocktails I.B.A. più famosi al mondo e degli ingredienti necessari alla loro preparazione
  • Nozioni fondamentali di alimentazioneNorme di sicurezza del lavoro
  • Cura dell'igiene nella manipolazione degli alimenti e nell'uso di utensili ed attrezzature
  • Gestione ordinata del materiale, delle attrezzature, delle derrate e del posto di lavoro
  • Disciplina e rispetto, controllo del comportamento, rispetto di superiori, colleghi e clienti
  • Etica, compiti e rapporti con tutte le altre figure professionali componenti la brigata
  • Autonomia nella gestione di base dei reparti sala e bar dal punto di vista logistico ed estetico
  • Preparazione linguistica con riferimento alla terminologia tecnica di settore

PRATICA

  • La caffetteria (caffè - cappuccino - marocchino - cioccolata - tè - bevande calde)
  • Le proposte della colazione classica italiana al barBreakfast continentale ed english
  • Realizzazioni pratiche di alcuni cocktail tra i codificati I.B.A.Le proposte dell'aperitivo con buffet, tartine e canapè
  • Svolgimento pratico del servizio di sala con le varie tipologie di menù (fisso - alla carta - grand carte)
  • Nozioni teoriche e realizzazione pratica del servizio alla lampadaIl brunch
  • Svolgimento del servizio di sala con i diversi metodi (italiano, francese, russo, inglese)
  • Preparazione, farcitura e confezionamento di tramezzini, panini e hot sandwiches ed insegnamento dei vari tipi di pane per il giusto abbinamento con le farciture
  • Realizzazione di menù per abbinamento cibo-vino
  • Proposte per servizi di catering e banquetting

SEDI DEL CORSO

Scuolaelavoro
via Principessa Clotilde 11/F TORINO (TO)
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renato



5 di 5

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Ho sentito molto parlare positivamente di questo centro di formazione. Ho telefonato per informazioni. Sicuramente mi iscrivo. Sobo stati precisi e puntuali ad ogni mia domanda.

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