Corso per panettiere in tutta italia con stage ed accompagnamento al lavoro
pubblicato da ASSOAPI DIVISIONE FORMAZIONE

Online
Previsto Stage

AssoAPI Formazione (Associazione Artigiani e Piccoli Imprenditori), ente di formazione accreditato, organizza un corso di Panettiere con stage ed accompagnamento al lavoro. La formula innovativa dei nostri corsi ti prepara a vivere un'esperienza unica, in un settore in forte crescita e altamente professionale.

Il corso è realizzato con la collaborazione di un panettiere professionista ed è riservato a un massimo di 10 allievi seriamente motivati.

Il corso si articola in 3 fasi:

 

  1. Fase e-learning

Sono previsti 9 moduli didattici a distanza, da studiare comodamente da casa attraverso una piattaforma e-learning, su slide preparate in una veste semplice e accattivante e su filmati realizzati dal vivo che mostrano passo dopo passo tutti i segreti per diventare un panificatore professionista.

Durante questa fase l'allievo resterà in costante contatto con un tutor e l?insegnante del corso, inoltre sono previsti webinar, seminari di apprendimento, esercitazioni pratiche e test di verifica delle conoscenze acquisite;

 

  1. Stage

Sono previsti da 1 a 3 mesi di stage (160/480 ore) in un panificio selezionata tenendo conto delle esigenze logistiche e personali di ciascun allievo, attraverso CEA Italia (Circuito delle Eccellenze Alimentari), nel luogo di residenza del corsista o in qualsiasi altra città d?Italia.

 

  1. Accompagnamento al lavoro

Al termine del corso AssoAPI fornisce agli allievi un supporto per facilitare il loro inserimento lavorativo sia come lavoratore dipendente che come imprenditore, in Italia o all?estero. Questa fase è realizzata con un consulente AssoAPI in collaborazione con Adecco Tourism & Fashion, Randstad e altri partner del circuito CEA Italia.

 

Al termine del corso vengono rilasciati:

- Il Diploma di Specializzazione di Panettiere

- L'Attestato di Stage con la Lettera di Referenze dell'azienda

- L?Attestato HACCP con validità europea

 

Tutti i documenti su richiesta degli allievi possono essere rilasciati anche in lingua inglese.

 

Per l'accompagnamento al lavoro all'estero, AssoAPI mette a disposizione dei propri corsisti una fitta rete di contatti aziendali in ogni parte del mondo, con possibilità di lavoro o stage retribuiti in strutture associate.

 

Il team di consulenti AssoAPI è a disposizione degli allievi che intendono avviare un?attività imprenditoriale, con studi sempre aggiornati sulle possibilità di finanziamenti agevolati, reperimento delle attrezzature industriali ed aiuto burocratico.

 

Il corso è a pagamento e la sua frequenza non garantisce l'inserimento lavorativo ma rappresenta una concreta opportunità di lavoro.

Referente Mauro Nacci

Professionisti - Aziende - Disoccupati - Studenti
Base - Intermedio - Avanzato

OBIETTIVI

Il corso per panettiere permette di acquisire competenze specialistiche di arte bianca e abilità pratiche sulla preparazione di prodotti da forno fornendo tutte le conoscenze tecniche e pratiche per comprendere e gestire i processi dell'impasto, della lievitazione e della cottura e i meccanismi chimico-fisici relativi a tutte le fasi.

DETTAGLI

La fase e-learning  del corso è divisa in 9 moduli formativi ed affronta argomenti come:

 

  • La storia del pane e del grano
  • La macinazione e le farine
  • Nutrienti ed ingredienti
  • La lievitazione: lievito madre e pane soffice
  • I metodi di lavorazione
  • La biga
  • L'impasto
  • Impastatrici e strumenti
  • Il poolish
  • La fermalievitazione
  • Il forno
  • La cottura
  • La conservazione
  • Difetti
  • Le principali tipologie di pane italiane e straniere
  • Gli impasti dolci
  • I lievitati
  • I salati
  • Il cliente
  • Esporre e vendere
  • Trends di produzione e di consumo
  • Normative sull?igiene e la sicurezza
  • L?artigiano
  • Esercitazioni pratiche: biga, poolish, lievito madre, principali tipologie di pane, lievitati

e molto altro ancora...

STAGE

Lo stage. L'allievo svolge un periodo di stage presso un'azienda convenzionata AssoAPI. È l'occasione per mettere in pratica quanto appreso e per vivere a contatto con chi pratica da tempo quel mestiere. L'allievo può scegliere l'azienda ospitante secondo le proprie esigenze sia formative che logistiche.

RECENSIONI

Nessuna recensione inserita

La tua opinione conta FAI LA TUA RECENSIONE


Richiedi informazioni

Richiedi informazioni