Corso per pasticcere in tutta italia con stage ed accompagnamento al lavoro
pubblicato da ASSOAPI DIVISIONE FORMAZIONE

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Previsto Stage

Si organizza un corso di Pasticciere con stage ed accompagnamento al lavoro. La formula innovativa dei nostri corsi ti prepara a vivere un'esperienza unica, in un settore in forte crescita e altamente professionale.

Il corso è realizzato con la collaborazione dallo Chef Pasticciere pluripremiato Carmen Vecchione, ed è riservato a un massimo di 10 allievi seriamente motivati.

Referente Mauro Nacci

Professionisti - Aziende - Disoccupati - Studenti
Base - Intermedio - Avanzato

OBIETTIVI

Il corso professionale per pasticcere di AssoAPI si rivolge a quanti, mossi da una forte passione per il mondo della pasticceria, intendono acquisire le conoscenze teoriche e le competenze pratiche necessarie per diventare dei professionisti del settore.

Al termine del corso l'allievo conoscerà i criteri per la scelta delle materie prime, la loro trasformazione e la corretta conservazione; le tecniche specialistiche della pratica dolciaria; le tecnologie e la strumentazione relativa ai servizi di produzione e conservazione del prodotto e la normativa inerente l'igiene e la sicurezza.

DETTAGLI

Il corso si articola in 3 fasi:

    1. Corso e-learning

    Sono previsti 11 moduli didattici a distanza, da studiare comodamente da casa attraverso una piattaforma e-learning, su slide preparate in una veste semplice e accattivante e su filmati realizzati dal vivo che mostrano passo dopo passo tutti i segreti per diventare un pasticciere professionista.

    Durante questa fase l'allievo resterà in costante contatto con un tutor e l?insegnante del corso, inoltre sono previsti webinar, seminari di apprendimento, esercitazioni pratiche e test di verifica delle conoscenze acquisite.

La fase e-learning  del corso è divisa in 11 moduli formativi ed affronta argomenti come:

 

  • Masse montate: storia, considerazioni tecniche, ingredienti, ricette ed applicazioni e consigli
  • Pasta bignè: storia, considerazioni tecniche, ingredienti, ricette ed applicazioni e consigli
  • Paste frolle: storia, considerazioni tecniche, ingredienti, ricette ed applicazioni e consigli
  • Pasta sfoglia: storia, considerazioni tecniche, ingredienti, ricette ed applicazioni e consigli
  • Creme: storia, considerazioni tecniche, ingredienti, ricette ed applicazioni e consigli
  • Paste lievitate: storia, considerazioni tecniche, ingredienti, ricette ed applicazioni e consigli
  • Mousse: storia, considerazioni tecniche, ingredienti, ricette ed applicazioni e consigli
  • La lavorazione del cioccolato: storia, considerazioni tecniche, ingredienti, ricette ed applicazioni e consigli
  • I macarons: storia, considerazioni tecniche, ingredienti, ricette ed applicazioni e consigli
  • Mettersi in proprio: Il marketing, la vetrina, il banco e l'addetto alle vendite
  • L?impresa artigiana
  • Le normative sull?igiene e la sicurezza
  • Esercitazioni pratiche per ogni modulo

e molto altro ancora...

    1. Stage

    Sono previsti 3 mesi di stage (circa 480 ore) in una pasticceria selezionata tenendo conto delle esigenze logistiche e personali di ciascun allievo, attraverso CEA Italia (Circuito delle Eccellenze Alimentari), nel luogo di residenza del corsista o in qualsiasi altra città d'Italia.

     

    1. Accompagnamento al lavoro

    Al termine del corso AssoAPI fornisce agli allievi un supporto per facilitare il loro inserimento lavorativo sia come lavoratore dipendente che come imprenditore, in Italia o all?estero. Questa fase è realizzata con un consulente AssoAPI in collaborazione con Adecco Tourism & Fashion, Randstad e altri partner del circuito CEA Italia.

     

    Al termine del corso vengono rilasciati:

    - Il Diploma di Specializzazione di Pasticciere

    - L'Attestato di Stage con la Lettera di Referenze dell'azienda

    - L?Attestato HACCP con validità europea

     

    Tutti i documenti su richiesta degli allievi possono essere rilasciati anche in lingua inglese.

     

    Per l'accompagnamento al lavoro all'estero, AssoAPI mette a disposizione dei propri corsisti una fitta rete di contatti aziendali in ogni parte del mondo, con possibilità di lavoro o stage retribuiti in strutture associate.

     

    Il team di consulenti AssoAPI è a disposizione degli allievi che intendono avviare un?attività imprenditoriale, con studi sempre aggiornati sulle possibilità di finanziamenti agevolati, reperimento delle attrezzature industriali ed aiuto burocratico.

     

    Il corso è a pagamento e la sua frequenza non garantisce l'inserimento lavorativo ma rappresenta una concreta opportunità di lavoro.

STAGE

Lo stage. L'allievo svolge un periodo di stage presso un'azienda convenzionata AssoAPI. È l'occasione per mettere in pratica quanto appreso e per vivere a contatto con chi pratica da tempo quel mestiere. L'allievo può scegliere l'azienda ospitante secondo le proprie esigenze sia formative che logistiche..

Sono previsti 3 mesi di stage (480 ore) in un'azienda selezionata tenendo conto delle esigenze logistiche e personali di ciascun allievo, attraverso CEA Italia (Circuito delle Eccellenze Alimentari) nel luogo di residenza dell'allievo o in qualsiasi altra città d'Italia;

Per l'inserimento lavorativo all'estero, AssoAPI mette a disposizione dei propri corsisti una fitta rete di contatti aziendali in ogni parte del mondo, con possibilità di lavoro o stage retribuiti in strutture associate.

Il team di consulenti AssoAPI è a disposizione degli allievi che intendono avviare un'attività imprenditoriale, con studi sempre aggiornati sulle possibilità di finanziamenti agevolati.

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