Corso haccp Torino
pubblicato da Agenzia ArteFormazione

In aula
8 ore

Il corso HACCP fa riferimento alla normativa d.lgs 193/07 e s.m.i.,  Reg. CE 852/2004 sulla formazione obbligatoria per tutti coloro che operano a contatto con gli Alimenti. Il corso sostituisce completamente il vecchio Libretto Sanitario.

Al termine del corso è previsto il rilascio di un attestato di frequenza individuale timbrato e firmato da professionista abilitato.

Referente ArteFormazione

Professionisti - Aziende - Disoccupati - Studenti
Base - Intermedio - Avanzato

OBIETTIVI

Il corso HACCP, obbligatorio a sostituzione del Libretto Sanitario, fornisce tutte le normative che regolamentano il settore alimentare. Inoltre, indica le linee guida per i corretti comportamenti e procedure, atte a garantire un'adeguata igiene alimentare (controllo delle temperature di refrigerazione e cottura, pulizia degli ambienti, ecc.)

DETTAGLI

Il Corso HACCP sull'Igiene Alimentare è un corso rivolto a tutti coloro che manipolano alimenti o che lavorano nel settore delle attività alimentari, come sancito dal Reg 852/04/CE (Allegato II). 

Tutti i lavoratori impiegati nel settore alimentare, sia fissi che stagionali, devono ricevere formazione in materia di igiene alimentare, secondo modalità e programmi definiti a livello nazionale dalle singole Regioni.

Programma del corso

  • Sistema Haccp: cosa è e come funziona
  • Il controllo visivo
  • La verifica della merce immagazzinata
  • Norme igieniche basilari
  • Valutazione e controllo temperature e microclima
  • Argomenti di microbiologia alimentare
  • Nozioni di chimica merceologica
  • Igiene delle strutture, attrezzature e igiene personale
  • Approfondimenti sul quadro normativo
  • Le relazioni con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare
  • TEST HACCP

Il corso HACCP ha una durata di 8 ore per i Responsabili, ed ha una periodicità di aggiornamento variabile per Regione:

  • Piemonte, Emilia Romagna, Campania, Abruzzo, Calabria, Marche, Sicilia, Umbria, Valle D'Aosta: aggiornamento ogni 3 anni
  • Lombardia, Trentino Alto Adige, Veneto: l'aggiornamento è indicato nel Manuale HACCP, come stabilito dal titolare dell'attività alimentare (Datore di lavoro). La periodicità di aggiornamento consigliata è di 2 anni.
  • Friuli Venezia Giulia, Basilicata, Sardegna: aggiornamento ogni 2 anni
  • Liguria, Puglia: aggiornamento ogni 4 anni
  • Molise, Toscana: aggiornamento ogni 5 anni

SEDI DEL CORSO

ArteFormazione
Via Spoleto 9 TORINO (TO)
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Corso Gestionale Zucchetti Per La Contabilità
Francesco Montemurro



5 di 5

Ottimo Corso
Corso Gestionale Zucchetti Per La Contabilità

Felicissimo di aver partecipato a questo corso, si impara moltissimo e il metodo è molto pratico. Complimenti all'organizzazione.

Corso di Pasticceria base
Gabriella



5 di 5


Corso di Pasticceria base

Corso realmente totalmente pratico!!! Esperienza straordinaria consigliatissimo!!

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