Master di Esperto Nutrizionista
Pubblicato da AFIW

Online
510 ore

Il Master di Esperto Nutrizionista è articolato in 13 moduli formativi più seminari complementari di 8 ore ciascuno (di cui due gratuiti, a scelta, fra gli argomenti trattati). Si svilupperà in 510 ore così suddivise: 360 ore on line, 100 ore di tesi, ed altre 45 ore, di cui 40 in aula e 5 ore di test di verifica. Le lezioni sono dirette dal prof. Gaetano Sabetta esperto di metabolismo e di fisiopatologia della nutrizione c/o Ospedale Pediatrico Bambino Gesù di Roma e membro della Società italiana ed europea degli errori congeniti del metabolismo.

Referente Nicola Napolitano

Professionisti - Aziende - Disoccupati - Studenti
Base - Intermedio - Avanzato

OBIETTIVI

Obiettivo del corso: Fornire all'operatore un'appropriata formazione per espletare al meglio la professione.

A chi è diretto: Tutti gli operatori che si interessano di Nutrizione e Alimentazione (qualunque categoria di operatori), in possesso di diploma di Scuola Media Superiore, in caso contrario, l'ammissione avverrà a mezzo colloquio conoscitivo.

Requisiti: Attitudine ai rapporti interpersonali, passione verso le materie trattate che riguardano salute e benessere attraverso i principi di un corretto stile di vita, interesse ad acquisire competenze specifiche nel campo della Nutrizione.

Al termine del Master, il candidato dovrà presentare una Tesi su uno degli argomenti delle materie trattate, finalizzata al rilascio del titolo idoneo per esercitare la professione che è validato dall'Albo Nazionale dei Professionisti, Legge n. 4 del 2013.Il diplomato riceve una formazione qualitativamente superiore agli standard di altri corsi apparentemente simili, in quanto viene immediatamente valorizzato l'aspetto pratico ed esperienziale, in modo tale che possa da subito svolgere con competenza la professione di nutrizionista.

DETTAGLI AGGIUNTIVI

In cosa si differenzia questo corso dagli altri? Il nostro Master offre la possibilità di acquisire una preparazione formativa e non nozionistica, quindi, immediatamente spendibile nel mondo del lavoro. La qualità delle nostre lezioni è garantita dall'esperienza del nostro docente il prof. Gaetano Sabetta, medico ricercatore, esperto di Metabolismo e fisiopatologia della Nutrizione, autore di numerose pubblicazioni nel campo della genetica delle patologie metaboliche. 

L'interessato verrà contattato dal nostro Ufficio di Segreteria Corsi per soddisfare ogni domanda o informazione relativa all'iscrizione al Master di Esperto nutrizionista ed ai Seminari complementari che integrano e completano la formazione.

Riassunto degli argomenti del Master

La nutrizione umana in tutte le fasi della vita, approfondimenti sulla catena alimentare e sui nostri fabbisogni, l'importanza di mangiare bene per restare in buona salute, il cibo come cura. 

Al termine di ogni modulo formativo verrà inviata la dispensa riassuntiva.

  • Modulo 1: Che cosa è il metabolismo, bilancio energetico, Ciclo di Krebs, indice glicemico, fabbisogno energetico, introito calorico, alimenti e alimentazione, nutrienti e nutrizione
  • Modulo 2: Nutrienti - Proteine, carboidrati, lipidi, vitamine, minerali, acqua, fibre vegetali, i principali alimenti
  • Modulo 3: Additivi alimentari, contaminanti alimentari, cibi biologici, alimentazione macrobiotica, alimentazione vegetariana e vegana, alimenti e prodotti etnici, fast food, street food
  • Modulo 4: Happy hour, valore nutrizionale dell'aperitivo, valore nutrizionale del piatto unico, valore nutrizionale dei cibi light, la dieta mediterranea, i pasti sostitutivi
  • Modulo 5: Gruppi di aliementi come porzioni e loro valore nutrizionale, rotazione degli alimenti e numero dei pasti della giornata, personalizzazione delle scelte alimentari
  • Modulo 6: Prima colazione, il pranzo della famiglia (ieri e oggi), la pausa pranzo del lavoratore, la cena in casa, la cena al ristorante
  • Modulo 7: l'alimentazione dell'adulto-cibi preferiti, cibi preferibili, esigenze nutrizionali dell'adulto sano, ammalato, attivo, sedentario
  • Modulo 8: Alimentazione nella terza età, esigenze nutrizionali dell'anziano, cibi indicati per l'anziano sano, gli integratori alimentari nella terza età, miti e luoghi comuni da sfatare, esigenze nutrizionali negli anziani ammalati
  • Modulo 9: alimentazione del bambino, in gravidanza attraverso la madre, nel neonato, nell'età prescolare, l'educazione alimentare per l'adolescenza questa sconosciuta, gli integratori alimentari o educazione amica
  • Modulo 10: l'alimentazione nella donna, varie fasi di vita, compreso l'allattamento, nutraceutica, alimentazione e integratori alimentari nell'uomo e nella donna nelle età critiche.
  • Modulo 11: Alimentazione dello sportivo, dell'atleta, alimentazione nell'attività fisica occasionale, alimentazione nell'attività intellettiva, alimentazione nello stress e nella pratica sessuale, miti e luoghi comuni da sfatare. Trasgressioni alimentari, fuori pasto naturali e commerciali, alimentazione nel rispetto della stagionalità.
  • Modulo 12: Approvigionamento degli alimenti, la spesa per la famiglia e per il single, conservazione degli alimenti, saper intercettare le date di scadenza e preparazione dei prodotti alimentari, cotture degli alimenti, modificazione degli alimenti nel tempo, interazione tra gli alimenti e gli integratori
  • Modulo 13: Counseling alimentare, l'incontro con il cliente/paziente ed eventuale coinvolgimento familiare, come condurre la consulenza nutrizionale, cosa dire e cosa non dire (questionario con domande aperte), l'importanza di fare rete  con le strutture sanitarie del territorio per offrire una consulenza appropriata ed efficace. Aspetti deontologici della professione (tutela della privacy etc...), importanza per gli operatori (nutrizionisti) dell'aggiornamento costante e della formazione tecnico-scientifica

Elenco seminari complementari 

  1. Analisi di una tavola imbandita
  2. nell'umore del comfort food
  3. mangiare inconsapevolmente meglio
  4. diete a confronto
  5. i persuasori occulti intorno a noi
  6. la scienza dello snack
  7. il cibo dimenticato
  8. la scienza in cucina: gastronomia molecolare
  9. disturbi del comportamento alimentare: come individuarli
  10. il cibo che cura: la nutrigenetica
  11. i nutraceutici nelle diverse situazioni fisiologiche e patologiche
  12. la difesa del microbiota intestinale: probiotici e prebiotici

(*) due seminari sono a scelta e gratuiti per gli iscritti al Master, si terrano in aula nei fine settimana sab/dom, oppure visionabili on line collegandosi su SKYPE

PROMOZIONE:

  1. Un iscritto che segnala un nominativo, ha diritto ad uno sconto del 15% sull'intero importo
  2. Chi dimostra di appartenere ad un Albo o Collegio professionale può usufruire di uno sconto pari al 15%

Si accettano prenotazioni a partire dal Mese di Maggio in poi, in quanto il Master di Esperto Nutrizionista  è a numero chiuso

INIZIO: Il Master partirà al raggiungimento di 15 adesioni e non oltre. Il Master si svolge in modalità on line e in aula. Il candidato sosterrà la prova finale, a sua discrezione a Roma o Napoli, davanti alla Commissione nominata dall'Albo Nazionale Professionisti e con il rappresentante della KIWA per la valutazione delle nuove professioni. 

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