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Corso Operatore Alimentare HACCP
Pubblicato da Red Line System

È stato abrogato il libretto sanitario per quanti manipolano alimenti, siano essi titolari di attività che dipendenti. Tale adempimento è stato sostituito dall'obbligo di sostenere un corso di formazione in materia di igiene degli alimenti (HACCP) al termine del quale venga rilasciato ai partecipanti il relativo attestato valido su tutto il territorio nazionale. La legge pone a carico del datore di lavoro l'onere della formazione e dell'aggiornamento del personale dipendente ed il mancato attestato o diploma di frequenza al corso, sarà punito con sanzioni amministrative che vanno da 250 a 1000 €. DLgs 193/07 - REG. CE 852/2004 - REG. CE 853/2004 - REG. CE 854/2004 - REG. CE 882/2004; Regolamento Regionale (Regione Puglia) 15/05/2008, n. 5

Formare i titolari/responsabili delle attività alimentari complesse (manipolazione e somministrazione di alimenti e bevande) nel rispetto della normativa vigente.

  • Corso Operatore Alimentare ha validità per tutti gli addetti operanti in Friuli

Referente Lucio Lasta

€ 50,00 + IVA

Scopri tutti i dettagli sul Corso Operatore Alimentare HACCP


Programma e moduli didattici

CONTENUTI DIDATTICI

  • Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione. Metodi di autocontrollo e principi di sistema HACCP. Obblighi e responsabilità dell'industria alimentare.
  • Le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo. Identificazione dei punti critici, loro monitoraggio e misure correttive. Le procedure di controllo delocalizzate e le GMP.
  • Tecniche di conservazione degli alimenti. Approvvigionamenti materie prime. Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature. Igiene personale.
  • Metodi e tecniche di individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività.

Per iscriversi al corso o per ottenere maggiori informazioni ti preghiamo di compilare la richiesta informazioni. Il nostro staff provvederà a contattarti direttamente.

Se disponibile, nel form di richiesta informazioni, trovi il nostro numero di telefono per contattarci direttamente utilizzando il servizio gratuito di chiamata Call to Action by Tuttoformazione

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