Corso pratico di Barman - Varie sedi in Italia Modena
Pubblicato da Progetto PerFormare

• MIRANDOLA (MO)
• Data da definire
• Metodo In aula
• 18 ore
• Diretto a Professionisti - Aziende - Disoccupati - Studenti
• Livello Base - Intermedio - Avanzato

Il corso per barman ha l’obiettivo di insegnare le nozioni necessarie per poter lavorare fin da subito in forma dipendente o autonoma presso un bar o tutte le altre tipologie di locali che prevedono un servizio bar e si occupano della preparazione e presentazione di caffè, cappuccini, cocktails e bevande in genere.

Il corso per barman è rivolto a tutti, sia a chi non ha nessuna conoscenza e vuole imparare le nozioni necessarie per poter lavorare fin da subito in ogni tipologia di locale, sia a chi già opera nel settore e desidera approfondire le proprie conoscenze.

Al termine della formazione il corsista sarà in grado di definire e pianificare l’offerta, gestire gli ordini e monitorare le scorte, preparare sia prodotti di caffetteria sia bevande miscelate (aperitivi e cocktail), conoscere e saper utilizzare le principali attrezzature di un banco bar e servire il cliente.

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Programma e moduli didattici

CONTENUTI (18 ore, 6 lezioni)

Introduzione:

• Normative igienico/sanitarie (HACCP) e prevenzione e sicurezza sui luoghi di lavoro.
• Analisi e studio delle materie prime.
• Le varie tipologie di Bar: Coffee Bar, Cocktail Bar, Discoteca, Strutture Alberghiere.
• Ordini e gestione delle scorte.
• L’interazione con il cliente: Norme comportamentali e comunicative.

Argomenti:

• Differenze tra stile classico e Flair Bartending System.
• Chi è il barman.
• L’organizzazione del banco bar.
• Strumenti di erogazione e loro corretto funzionamento e manutenzione.
• Impugnature e tecniche di versaggio con metal pour (dosatore) e jigger (misurino, cono graduato).
• Le unità di misura.
• Regole di porzione.
• Tecniche di preparazione.
• Premix di frutta fresca.
• Decorazioni.
• Fidelizzazione del cliente.
• Preparazione grandi classici.
• Preparazione simultanea di più drink.
• Per chi lo vorrà possibilità di estensione anche sulle ultime tendenze.

PROVE E SIMULAZIONI PRATICHE ALL’INTERNO DEL BAR

Nota: Il programma sopra indicato è una linea guida e può subire variazioni. I posti sono limitati per permettere un apprendimento il più possibile efficace e pratico.

Sedi di svolgimento

Mirandola (MO)
MIRANDOLA (MO)

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