Il corso fornisce le tecniche di base della pasticceria classica con qualche cenno di modernità, per poi sorprendere i corsisti con i lievitati moderni. Un percorso pratico pensato per acquisire competenze concrete nella realizzazione di preparazioni dolci e salate, dalle basi della pasticceria tradizionale fino alle più attuali lavorazioni di viennoiserie. Il corso è rivolto agli operatori di settore, principianti, aspiranti pasticceri e a chiunque desideri imparare i fondamenti della pasticceria.
Attestato di Frequenza Formativo.
Obiettivo del corso è acquisire le tecniche fondamentali della pasticceria attraverso un percorso pratico e tecnico che consenta di sviluppare autonomia nella preparazione e nella creazione delle proprie ricette; al termine del percorso formativo il discente avrà maturato le competenze necessarie per realizzare in autonomia prodotti di pasticceria classica e lievitati da colazione, grazie a una solida preparazione operativa e alla conoscenza delle principali lavorazioni del settore.
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Referente Referente Formativo
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35 ore, 10 lezioni
(presente in entrambi i moduli formativi)
(17,5 ore - 5 lezioni)
(17,5 ore - 5 lezioni)
NOTA: Il programma sopra indicato e il calendario sono una linea guida e potrebbero subire variazioni. Si può partecipare al corso completo o solo a un modulo di corso (pasticceria base o pasticceria avanzata).
Latina
LATINA (LT)