CALENDARIO:
Dal 14 maggio al 12 luglio 2024; due giornate alla settimana. Sulle 130 ore totali, n.38 ore WEBINAR + 92 ore PRESENZA a Milano, via Oldofredi 9.

Martedì 14 maggio 2024 (orario 11:00-13:00) WEBINAR

Giovedì 16 maggio 2024 (orario 14:00-18:00) PRESENZA IN AULA

Venerdì 17 maggio 2024 (orario 09:00-13:00 e 14:00-18:00) PRESENZA IN AULA

Venerdì 24 maggio 2024 (orario 14:00-18:00) PRESENZA IN AULA

Lunedì 27 maggio 2024 (orario 09:00-13:00) WEBINAR

Mercoledì 29 maggio 2024 (orario 09:00-13:00) WEBINAR

Venerdì 31 maggio 2024 (orario 09:00-13:00 e 14:00-18:00) PRESENZA IN AULA

Lunedì 03 giugno 2024 (orario 09:00-13:00) WEBINAR

Mercoledì 05 giugno 2024 (orario 09:00-13:00) WEBINAR

Lunedì 10 giugno 2024 (orario 09:00-13:00) WEBINAR

Mercoledì 12 giugno 2024 (orario 09:00-13:00) WEBINAR

Venerdì 14 giugno 2024 (orario 14:00-18:00) PRESENZA IN AULA

Lunedì 17 giugno 2024 (orario 09:00-13:00) WEBINAR

Mercoledì 19 giugno 2024 (orario 09:00-13:00) WEBINAR

Venerdì 21 giugno 2024 (orario 14:00-18:00) PRESENZA IN AULA

Lunedì 24 giugno 2024 (orario 09:00-13:00) WEBINAR

Mercoledì 26 giugno 2024 (orario 14:00-18:00) PRESENZA IN AULA

Venerdì 28 giugno 2024 (orario 09:00-13:00 e 14:00-18:00) PRESENZA IN AULA

Lunedì 01 luglio 2024 (orario 09:00-13:00 e 14:00-18:00) PRESENZA IN AULA

Mercoledì 03 luglio 2024 (orario 09:00-13:00 e 14:00-18:00) PRESENZA IN AULA

Venerdì 05 luglio 2024 (orario 09:00-13:00 e 14:00-18:00) PRESENZA IN AULA

Lunedì 08 luglio 2024 (orario 09:00-13:00 e 14:00-18:00) PRESENZA IN AULA

Mercoledì 10 luglio 2024 (orario 09:00-13:00 e 14:00-18:00) PRESENZA IN AULA

Venerdì 12 luglio 2024 (orario 09:00-13:00 e 14:00-18:00) PRESENZA IN AULA

Frequenza obbligatoria 80% del monteore del corso (104 / 130 ore)

ATTENZIONE: essendo un corso preparatorio all’esame di idoneità è consigliabile frequentare TUTTE le ore.

PROGRAMMA GENERALE DEGLI ARGOMENTI TRATTATI

HACCP:

• piano di autocontrollo
• buone pratiche di lavorazione
• scelta e verifica dei fornitori
• rintracciabilità dei prodotti
• sanzioni
• ricevimento e conservazione delle materie prime
• obblighi del personale
• verifica degli infestanti
• pulizia e sanificazione
• gli allergeni
• non conformità

 MERCEOLOGIA:

• microrganismi
• metodi di conservazione degli alimenti
• etichettatura
• confezioni ed imballaggi
• classificazione dei prodotti

 LEGISLAZIONE DEL LAVORO:

• forme di impresa
• elementi essenziali del contratto
• tipologie di contratto: Contratto di Società e tipologie (Società di persone e di capitali), Impresa familiare, Contratto di compravendita, Contratto di locazione commerciale, Contratti atipici (Leasing e Franchising)
• aspetti fiscali
• fattura, ricevuta, scontrino
• utilizzo del registratore di cassa
• IVA
• bilancio d’esercizio
• dichiarazione dei redditi
• tecniche di budgeting
• metodi di pagamento
• pianificazione delle attività
• controllo di gestione

 MARKETING

• bisogni del consumatore (la piramide maslow)
• desideri del consumatore
• tipologie di acquisti e acquirenti
• fasi del marketing:
  analisi: ricerche mercato - segmentazione - market test
  pianificazione: strategie marketing - marketing mix (7 P)
  realizzazione
  controllo: benchmarking - definizione
• marketing tradizionale e relazionale
• CRM (gestione relazioni clienti)
• la misurazione della costumer satisfation - interviste faccia a faccia - interviste telefoniche - questionari onli Metodo diretto e indiretto
• marketing e costumer care
• business plan
• ciclo di vita del prodotto
• teoria di Herzberg
• teoria dell’iceberg
• swot analysis

TECNICHE DI COMUNICAZIONE EFFICACE E RELAZIONE CON IL CLIENTE:

• comunicazione efficace
• distorsioni comunicative
• assertività ed empatia
• comunicazione verbale, para verbale e non verbale
• orientamento al cliente: interpretazione, necessità e soddisfazione
• proattività commerciale
• linguaggio del corpo e aspetti paraverbali

Ente di Formazione ICAF
Via Oldofredi 9, 20124 MILANO (MI)

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