Mai come in questo momento storico la figura del Dietologo/Nutrizionista è così richiesta ed importante dal punto di vista clinico e sociale se si tiene conto dei dati statistici sull’obesità, sulle patologie cardiovascolari e metaboliche solo per citare alcuni esempi. Tuttavia gli attuali Corsi di laurea che permettono di poter esercitare tale professione, raramente preparano gli studenti sotto il profilo pratico. Nella maggior parte dei casi manca un raccordo efficace tra gli studi fatti e la pratica, sulla cui base si fonda l’esercizio professionale.Inoltre, se deve essere rivalutata l’importanza della nutrizione come cura e soprattutto come prevenzione, si deve avvertire l’urgenza di formare figure professionali di alto profilo, superando in tal modo una così vistosa carenza didattica.Infine, un aggiornamento scientifico sulla nutrizione è necessario anche ad altre figure professionali correlate.