Vuoi lavorare nel settore dell'agro-alimentare? COLTIVA IL TUO FUTURO CON NOI! Sono aperte le ISCRIZIONI per il corso in Agro-zootecnia.

Descrizione

 Il ?Tecnico Superiore delle imprese agro-zootecniche e biologiche? è in grado di analizzare e gestire i fattori che condizionano la produzione vegetale, ed in particolare in ambito orticolo e in quella florovivaistico,  dei metodi biologici, e della sostenibilità dell'ambiente.

Inoltre, ha maturato capacità sul comparto dell?allevamento animale con particolare attenzione alla filiera lattiero casearia e alla filiera della trasformazioni delle carni.

Acquisisce capacità organizzativa relativa alla modalità di raccolta, conservazione, trasformazione e di identificazione dei prodotti, curando, altresì, gli aspetti di valorizzazione e promozione delle produzioni.

Possiede spiccate conoscenze dei prodotti e dei processi, sia dal punto di vista  delle tecnologie impiegate  nelle fasi di  produzione e trasformazione; che  per quel che  riguarda l?economicità e la  standardizzazione degli stessi volgendo verso la  creazione di valore aggiunto  attraverso la certificazione dei flussi di lavoro e dei prodotti del settore agrario e zootecnico.

A. Proporre soluzioni tecnologiche che introducono elementi innovativi e competitivi di prodotto e di processo

1. Conoscere le problematiche tecnico-produttive delle diverse filiere agroalimentari con particolare riferimento alle filiere: orticola, florovivaistica, lattiero casearie e trasformazione carni;
2. Capacità di attuare e monitorare i metodi fisici, chimici e biologici;
3. Conoscenza delle principali metodologie e apparecchiature per la lavorazione,  trasformazione e raccolta con particolare riferimento alle filiere: orticola, florovivaistica, lattiero casearie e trasformazione carni;
4. Conoscenza dei parametri di qualità delle materie prime destinate alla trasformazione;
5. Conoscere processo tecnico produttivo di un'azienda Agro-zootecnica e Biologica;
6. Conoscere la gestione economica?amministrativa e commerciale di un?azienda Agro-zootecnica e Biologica;
7. Conoscenza e utilizzo delle principali operazioni e guida del mezzo agricolo su gomma;
8. Conoscere, definire e classificare gli elementi dei processi decisionali, gli scopi e i risultati attesi in specifici e concreti contesti aziendali.

B. Gestire i processi di produzione e trasformazione nell?ambito di specializzazioni e peculiarità del ?Made in Italy?

1.  Conoscere il prodotto e il suo ciclo di lavorazione;
2. Conoscere la corretta applicazione delle tecniche di coltivazione e lavorazione manuale e meccanica per i prodotti coltivati, sia in campo che in ambiente protetto;
3. Presiedere alla programmazione e al controllo dei processi produttivi;
4. Gestire i processi di produzione nell?ambito di specializzazioni e peculiarità del Made in Italy;
5. Capacità di operare nell?innovazione di prodotto: conoscenza degli standard qualitativi e capacità di individuare punti critici di processo, intervenendo nella riduzione del danno tecnologico, nell?ottimizzazione della qualità e nella estensione della shelf-life di prodotto;
6. Capacità di tutelare e valorizzare la biodiversità vegetale ed animale;
7. Conoscere i principali tipi di colture e le tecniche delle produzioni di vegetali in azienda un?azienda Agro-zootecnica e Biologica;
8. Conoscenza e capacità di applicare le buone pratiche nella fase d produzione vegetale ed allevamento animale;
9. Programmare i piani di produzione di materiale vegetale florovivaistico.

C. Gestire i processi produttivi secondo i principi di eco-compatibilità e sostenibilità

1. Applicare tecniche e tecnologie di produzione innovativa a basso impatto ambientale con risparmio energetico;
2. Capacità di applicare metodi di gestione e controllo dell?effetto dei fattori ambientali nelle differenti filiere produttive, anche in funzione del cambiamento climatico;
3. Conoscere le normative che regolano il settore della produzione biologica e le relative acquisizioni delle certificazioni di prodotto e di processo.

Area tecnologica: Area 4 ? Nuove tecnologie per il Made in Italy

Ambito: 4.1 ? Sistema Agroalimentare

Figura nazionale di riferimento (ex Decreto 7/9/2011 ? Decreto  5/2/2013):

4.1.1  Tecnico Superiore Responsabile delle produzioni e delle trasformazioni agrarie ? agro-alimentari e agro-industriali.

Referente Luca Candido