• Hospitality management

Presentazione

• Overview sul mondo del turismo e dell’hotellerie
• Presentazione del master e regolamento
• Presentazione dei docenti
• Presentazione dei partecipanti

Modulo 1: Front Office Management

• Il ruolo del Front Office Manager
• Organizzazione del reparto e gestione del team
• Funzioni operative e modalità di accoglienza
• Fase pre-soggiorno, live-in, post-soggiorno
• Profilazione e segmentazione
• Progettazione della guest experience
• Personalizzazione del servizio
• Cosa vuol dire qualità e progettarla
• Attitudine e competenza. Soft e hard skills

Modulo 2: Amministrazione e Gestione finanziaria

• Analisi dei centri di costo e di ricavo dei singoli reparti
• Costruzione del conto economico
• Business plan
• Controllo di gestione
• Gestione del magazzino e delle scorte
• Budget

Modulo 3: Food & Beverage Management

• Food and beverage division
• La brigata di Cucina Ruoli e competenze
• La brigata di Sala Ruoli e competenze
• La brigata del bar Ruoli e competenze
• La struttura del Ristorante luoghi e attrezzature
• La struttura del bar luoghi e 
  Bar (tipologie in albergo).
• Ristorante (tipologie in albergo).
• Ristorante Tipologie di servizio
• Tempi di servizio.
• La mise en place (basic e per eventi)
• L’economato
• Food cost
• Beverage Cost

Modulo 4: Revenue Management

• Profilo di un revenue manager
• Principi e aree di applicazione del revenue management
• Analisi dello storico e dell’azienda e intervista strategica
• La strategia tariffaria e promozioni
• Pricing e segmentazione di mercato
• La scelta dei canali distributivi
• Gli indicatori di performance
• Il previsionale

Modulo 5: Comunicazione e Leadership

• Principi di Comunicazione
• I tre livelli del linguaggio
• Il potere delle parole
• Assertività ed Empatia
• Ascolto attivo
• Modello di comunicazione empatica
• La personalità del leader
• I diversi stili di leadership 
• Saper comunicare con ogni tipologia di persona
• Modello Persona: le quattro tipologie comportamentali
• Attività didattiche

Modulo 6: HR Gestione delle Risorse umane

• Differenze tra informazione e comunicazione
• Analisi del clima organizzativo: strumenti, fasi e impatto sulla performance
• Comunicazione e gestione del conflitto costruttivo
• Attività didattiche
• Dalla pianificazione del fabbisogno al benessere organizzativo
• Cos’è il fabbisogno di personale: aspetti quantitativi e qualitativi
• Mappatura delle competenze, gap analysis e piani di sviluppo
• Ruolo dell’HR nella pianificazione strategica del personale
• KPI per il monitoraggio delle performance HR: turnover, clima, ROI formazione
• Valutazione del personale e feedback continuo
• Onboarding efficace in contesti ad alta rotazione
• Attività didattiche
• Le fasi della selezione: fabbisogno, job description, recruiting, colloquio
• Introduzione all’Assessment Center e ai suoi strumenti
• Errori comuni nella selezione e nel colloquio
• Selezione di personale migrante e gestione della diversità

Modulo 7: Social Media & Digital Marketing

• Introduzione al marketing digitale
• Piattaforme e strumenti digitali
• Strategie digitali  e Valorizzazione del Brand 
• L’importanza del sito e del blog per un hotel 
• I Social media  
• Introduzione alla SEO
• L’importanza della creazione di campagne promozionale 
• Casi studio

Modulo 8: Sales Management & MiCE

• La figura del Sales Manager e il reparto commerciale
• Gestione accordi con agenzie di viaggi, tour operator e i vari intermediari
• Tecniche di vendita, nuovi partenship, attività di scouting
• Il reparto MICE e gestione degli eventi aziendali
• Diverse tipologie di eventi
• Preventivazione e gestione
• Organizzazione dell’evento aziendale
• Pianificazione e controllo
• Analisi dei risultati

Q&A

• Valutazione del master
• Guida alla carriera