Pasticceria Professionale Torino
Pubblicato da FoodLab srl

TORINO (TO)
dal 09/01/0203 al 03/03/2023
In aula
600 ore
Previsto stage
Professionisti - Aziende - Disoccupati - Studenti
Base - Intermedio

Il Corso Professionale di PASTICCERIA. 600 ORE DI FORMAZIONE: 200 ore di pratiche in aula + 3/6 mesi di tirocinio formativo.

Descrizione

CORSO PROFESSIONALE DI PASTICCERIA è un corso pratico e performante, si propone di formare una figura che sappia essere un valido supporto e aiuto al capo pasticcere. Il corso è articolato in due momenti: una prima parte di lezioni pratiche in aula, al termine delle quali gli studenti svolgeranno il tirocinio formativo presso le migliori pasticcerie partner del Piemonte.

Referente Alessandra Pollifroni

Scopri tutti i dettagli sul Pasticceria Professionale Torino


PROGRAMMA E MODULI DIDATTICI

DESCRIZIONE CORSO. L'arte della pasticceria è qualcosa che esula dal resto della cucina. E' un mondo a parte con tecniche, tempi e strumenti diversi. Chi decide di intraprendere questa strada, dovrà imparare un linguaggio nuovo fatto di pazienza, dedizione e amore per i dettagli. Un mondo dove la creatività può correre libera e dove l’estetica delle proprie creazioni diventa imperativa!

Le classi sono formate da un massimo di 8 studenti, in modo da poter essere seguiti al meglio dai docenti e dal coordinamento didattico.

5 MESI di formazione

  • Frequenza: lunedì > venerdì dalle 10:00 alle 15:00
  • N° massimo studenti: 8
  • 8 settimane di lezioni in aula
  • 3 mesi di tirocinio presso le migliori pasticcerie del Piemonte

ESAME. L’esame è composto da una parte teorica e da una parte pratica. A fine delle lezioni pratiche è previsto l’esame teorico e la discussione di una tesina, il risultato non è vincolante all’inizio del tirocinio.  A fine del tirocinio è previsto l’esame pratico di fine corso per attestare le competenze acquisite, gli elaborati verranno presentati ad una commissione esterna composta da professionisti del settore.

TIROCINIO. Viene svolto all'interno delle migliori pasticcerie e ristoranti del Piemonte. Ha una durata minima di 3 mesi prolungabili fino a 6 mesi. Il tirocinio è individuale e sarà il Coordinamento Didattico a stabilire la Pasticceria o il Ristorante più compatibile alle esigenze dello studente, dopo averlo valutato durante la fase della propedeutica in laboratorio. 

ATTESTATO. L'attestato rilasciato al termine del corso è un attestato di formazione professionale, oltre ad essere un passepartout per il mondo del lavoro in quanto certifica la frequenza dello studente al corso e al tirocinio.

SEDE DEL CORSO Le lezioni si svolgeranno presso Accademia FoodLab in Via Tirreno 95/A, che ospita un laboratorio professionale di oltre 100 mq., con postazioni individuali attrezzate, per consentire a tutti gli studenti di lavorare in prima persona, ricreando una vera e propria brigata di cucina.

SEDI DI SVOLGIMENTO

Accademia FoodLab
Via Tirreno 95/A TORINO (TO)

PREVISTO STAGE

Il tirocinio è la parte più importante del Corso Professionale di Pasticceria: viene svolto all'interno delle migliori pasticcerie e ristoranti del Piemonte.

Il tirocinio è individuale e sarà il Coordinamento Didattico a stabilire la Pasticceria o il Ristorante più compatibile alle esigenze dello studente, dopo averlo valutato durante la fase della propedeutica in laboratorio. La frequenza al tirocinio richiede una partecipazione base di 5 volte a settimana.

E' necessaria una reale predisposizione ad essere introdotto all'interno del mondo del lavoro professionale della pasticceria, il Pasticcere/Tutor seguirà lo studente nei primi passi introduttivi.

Il tirocinio vuole essere un'esperienza formativa reale alla conoscenza della professione, all'impegno, al sacrificio e all'umiltà che questo lavoro richiede a chi si introduce per la prima volta nel mondo della professione di pasticcere. E' la "gavetta" indidpensabile per capire se si è veramente intenzionati a proseguire nel percorso lavorativo.

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