• pasticceria salata
• pasticceria mignon
• pasticceria base
• cioccolateria
• cake design

DESCRIZIONE CORSO. L'arte della pasticceria è qualcosa che esula dal resto della cucina. E' un mondo a parte con tecniche, tempi e strumenti diversi. Chi decide di intraprendere questa strada, dovrà imparare un linguaggio nuovo fatto di pazienza, dedizione e amore per i dettagli. Un mondo dove la creatività può correre libera e dove l’estetica delle proprie creazioni diventa imperativa!

Le classi sono formate da un massimo di 8 studenti, in modo da poter essere seguiti al meglio dai docenti e dal coordinamento didattico.

5 MESI di formazione

• Frequenza: lunedì > venerdì dalle 10:00 alle 15:00
• N° massimo studenti: 8
• 8 settimane di lezioni in aula
• 3 mesi di tirocinio presso le migliori pasticcerie del Piemonte

ESAME. L’esame è composto da una parte teorica e da una parte pratica. A fine delle lezioni pratiche è previsto l’esame teorico e la discussione di una tesina, il risultato non è vincolante all’inizio del tirocinio.  A fine del tirocinio è previsto l’esame pratico di fine corso per attestare le competenze acquisite, gli elaborati verranno presentati ad una commissione esterna composta da professionisti del settore.

TIROCINIO. Viene svolto all'interno delle migliori pasticcerie e ristoranti del Piemonte. Ha una durata minima di 3 mesi prolungabili fino a 6 mesi. Il tirocinio è individuale e sarà il Coordinamento Didattico a stabilire la Pasticceria o il Ristorante più compatibile alle esigenze dello studente, dopo averlo valutato durante la fase della propedeutica in laboratorio. 

ATTESTATO. L'attestato rilasciato al termine del corso è un attestato di formazione professionale, oltre ad essere un passepartout per il mondo del lavoro in quanto certifica la frequenza dello studente al corso e al tirocinio.

SEDE DEL CORSO Le lezioni si svolgeranno presso Accademia FoodLab in Via Tirreno 95/A, che ospita un laboratorio professionale di oltre 100 mq., con postazioni individuali attrezzate, per consentire a tutti gli studenti di lavorare in prima persona, ricreando una vera e propria brigata di cucina.