Corso in Vendemmia del vigneto e gestione della cantina Lucca
Pubblicato da Quec Srl

CAPANNORI (LU)
Data da definire
In aula
158 ore
Previsto stage
Disoccupati
Base

Il corso Vendemmia del vigneto e gestione della cantina fornisce competenze per lavorare nel settore vitivinicolo come dipendente o come lavoratore autonomo.

Descrizione

Requisiti richiesti

Per iscriversi al corso sono richiesti i seguenti requisiti:

- Maggiore età

- Diploma di Istruzione Secondaria Superiore grado oppure possesso di qualifica professionale di livello III EQF oppure almeno 3 anni di esperienza lavorativa documentata nell’attività professionale di riferimento.

- Per i cittadini stranieri è richiesta la conoscenza della lingua italiana almeno di livello B1, dimostrabile mediante la relativa attestazione o il conseguimento di un titolo di studio in Italia.

Referente Segreteria Organizzativa Quec

Scopri tutti i dettagli sul Corso in Vendemmia del vigneto e gestione della cantina Lucca


PROGRAMMA E MODULI DIDATTICI

Il programma è suddiviso in 4 moduli formativi che approfondiscono argomenti e tecniche richieste per lavorare nel settore vitivinicolo.

1 - Fisiologia della vite, maturazione delle uve e sicurezza

Durata: 24 ore

Fisiologia della vite; Condizioni di maturazione delle uve; Analisi dell’area di produzione; Norme di sicurezza sul cantiere di raccolta;
Decisione sull’avvio della vendemmia.

2 - Organizzazione e gestione della raccolta

Durata: 27 ore

Allestimento del cantiere di raccolta; Vendemmiatrici meccaniche; Gestione della logistica; Monitoraggio.

3 - Organizzazione della cantina, attrezzature, sicurezza di igiene

Durata: 24 ore

Organizzazione della cantina; Attrezzature e macchinari; Manutenzione ordinaria; Sicurezza in cantina; Norme di igiene.

4 - Processo di vinificazione, controlli e analisi sensoriale

Durata: 27 ore

Fasi del processo di vinificazione; Controlli di processo; Analisi sensoriale del vino; Anomalie e patologie; Cultivar tipici e loro caratteristiche

SEDI DI SVOLGIMENTO

Aula
Via Pesciatina 878 55012 Gragnano Capannori (LU) CAPANNORI (LU)

PREVISTO STAGE

Il corso prevede 48 ore di stage da svolgere presso aziende convenzionate con l’Agenzia Formativa.

Lo stage completa la formazione svolta durante l’attività d’aula.

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