(18 ORE, 6 LEZIONI)
Teoria, prove pratiche e degustazioni.

• IL BARTENDER OGGI: APPROCCIO, MENTALITÀ PROFESSIONALE E RUOLO.
  Approfondimento del ruolo del bartender come figura tecnica, relazionale e organizzativa in questo momento storico. Sarà inoltre affrontato il concetto di ospitalità, con una riflessione sulla differenza tra il bartender come semplice esecutore di ricette e il bartender capace di costruire un’esperienza memorabile per l’ospite.
• OLTRE LA BOTTIGLIA: CAPIRE DAVVERO I PRODOTTI.
  Conoscenza merceologica, con particolare attenzione alla differenza tra conoscere un prodotto e saperlo utilizzare in miscelazione.
• PERCHÉ UN COCKTAIL FUNZIONA: EQUILIBRIO E LOGICA DI COSTRUZIONE.
  Analisi del concetto di equilibrio all’interno di un cocktail e approfondimento della funzione delle sue componenti principali.
• CONOSCIAMO MEGLIO IL GHIACCIO.
  Approfondimento sul ruolo del ghiaccio come elemento fondamentale nella costruzione del cocktail, non solo in termini di raffreddamento, ma anche di equilibrio, consistenza e resa finale nel bicchiere.
• APPROFONDIAMO LE TECNICHE DI PREPARAZIONE DEI COCKTAIL.
  Analisi e approfondimento delle principali tecniche di preparazione in ottica professionale, con l’obiettivo di comprendere come ogni scelta tecnica influenzi il risultato nel bicchiere.
• OLTRE LA TECNICA: ESTETICA, DECORAZIONI E PRESENTAZIONE DEL COCKTAIL.
  Approfondimento sugli elementi visivi e funzionali che contribuiscono alla percezione complessiva del drink, con attenzione alla coerenza tra estetica, servizio e identità del cocktail.
• LAVORARE BENE DIETRO AL BANCO: ORGANIZZAZIONE E QUALITÀ DEL SERVIZIO.
  Approfondimento degli aspetti organizzativi e operativi che contribuiscono alla qualità del lavoro dietro al banco, in particolare per chi desidera orientarsi verso la professione.
• GLI ERRORI PIÙ COMUNI E IL LORO IMPATTO SUL RISULTATO FINALE.
  Modulo interattivo dedicato all’individuazione e all’analisi degli errori più frequenti, con l’obiettivo di comprendere quanto possano incidere sul drink, sul flusso di lavoro e, di conseguenza, sull’esperienza dell’ospite.
• CREATIVITÀ CON METODO: LE BASI DELLA COSTRUZIONE DI UN DRINK.
  Introduzione alla costruzione ragionata di una ricetta, intesa non come esercizio casuale di creatività, ma come applicazione pratica dei concetti affrontati durante il corso.
• ANALISI E CORREZIONE DEI DRINK CREATI.
  Lezione conclusiva dedicata all’assaggio, all’analisi e alla revisione dei drink sviluppati dagli studenti.

SI RILASCIA ATTESTATO DI FREQUENZA