Corso di caffetteria a San Giovanni Al Natisone - Udine
Pubblicato da Progetto PerFormare

SAN GIOVANNI AL NATISONE (UD)
Data da definire
In aula
12 ore
Professionisti - Aziende - Disoccupati - Studenti
Base - Intermedio - Avanzato

Scopri il Corso di Progetto PerFormare e apprendi le basi del banconiere: prepara caffè e cappuccini, impara latte art, gestisci bar e magazzino, fidelizza i clienti. Corso pratico in aula, iscriviti ora!

Descrizione

Il corso pratico di caffetteria fornisce le informazioni tecniche per la preparazione di caffè e cappuccini, dal chicco alla tazzina: descrizione del processo di lavorazione, produzione in macchina, gestione del bar.

La formazione è rivolta a tutte le persone che vogliono apprendere le basi da banconiere o anche a chi è curioso di approfondire e far pratica su certi argomenti.

OBIETTIVI

Il corso si pone gli obiettivi di insegnare come:

  • Utilizzare al meglio la macchina del caffè e strumenti annessi;
  • Preparare il caffè e le sue varianti;
  • Gestire la clientela anche nei momenti affollati;
  • Fidelizzare la clientela attraverso la vendita e i prodotti propri.

COMPETENZE

Al termine del percorso formativo il corsista saprà relazionarsi con qualsiasi tipo di clientela, capendo i gusti e le esigenze per riuscire a sponsorizzare al meglio i propri prodotti; avrà appreso nozioni di cultura generale sul caffè e sul mondo che lo circonda, con prove pratiche, aneddoti e curiosità.

SI RILASCIA ATTESTATO DI FREQUENZA FORMATIVO

Referente Referente Formativo

Scopri tutti i dettagli sul Corso di caffetteria a San Giovanni Al Natisone - Udine


Tematiche del Corso

PROGRAMMA E MODULI DIDATTICI

(12 ORE, 4 LEZIONI)

INTRODUZIONE

  • HACCP.
  • Analisi e studio delle materie prime.
  • Le varie tipologie di base.
  • Ordini, gestione scorte e magazzino.

ARGOMENTI

In ogni lezione sarà prevista la parte pratica.

  • Storia del caffè.
  • Differenza tra arabica e robusta.
  • Dalla pianta alla tazzina, tostatura e miscele.
  • Tipologie di latte: Animale e Vegetale, Proprietà ed Allergeni.
  • Le regole del caffè perfetto: Impostazioni macinacaffè grana fine/grossa.
  • Strumenti del bancone: Macchina caffè, Orziera, Cioccolatiera, Lavastoviglie.
  • Esercitazione pratica: caffè, caffè macchiato, caffè corretto, caffè lungo, caffè ristretto, caffè corto.
  • Esercitazione pratica: montatura latte.
  • Errori di montatura del latte.
  • Il cappuccino.
  • Altri derivati dall’espresso: Mocaccino, Latte macchiato, Caffellatte, Caffè Freddo, Macchiatone, Marocchino.
  • Interazione con il cliente.
  • Gestione banco con bar affollato.
  • Fidelizzazione cliente e promozioni.
  • Giornata Tipo: Dall’apertura mattutina alla chiusura serale.

SEDI DI SVOLGIMENTO

San Giovanni al Natisone (UD)
SAN GIOVANNI AL NATISONE (UD)

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