Il corso si pone l'obiettivo di far conoscere il mondo della caffetteria attraverso la conoscenza del caffè ( paesi d'origine, tipologie di lavorazione, tipologie di botaniche); la conoscenza, manutenzione e pulizia delle macchine da caffè; la preparazione dell'espresso; la scelta del latte, il montaggio del latte, tecniche di latte art.

Il corso, suddiviso in un 30% di parte teorica e in un 70% di parte pratica, è aperto ai neofiti del mondo bar, ovvero a coloro che intendono imparare la professione del barman, sia a chi ha già esperienza nel settore ma ha comunque intenzione di accrescere le proprie conoscenze e migliorare.

Non è richiesto alcun requisito specifico se non la voglia di imparare e di mettersi in gioco.

Durante il corso di 16 ore si svilupperanno i seguenti argomenti

• Cosa è il caffè: arabica, robusta e altre varietà botaniche
• Lavorazioni a crudo
• Torrefazione e tostatura
• Le origini dell'espresso
• Come scegliere una miscela
• Organizzazione del banco
• Funzionamento e manutenzione della Macchina del caffè
• Macinino ed addolcitori
• Le 5 M per un espresso perfetto
• La Scelta e tecniche di montaggio del latte
• Preparazioni pratiche di espressi, cappuccini
• Come valorizzare le tue colazioni
• Tecniche di composizione di cocktails a base di caffè
• Coffee cocktails e degustazioni
• Contrattualistiche legate al caffè
• Preparazione pratica di cappuccini e caffè speciali
• Latte art, tecnica decorativa sulla crema di latte

Durante il corso verranno preparati anche i caffè speciali, caffè con base di crema o base alcolica.

Il corso è aperto a tutti sia con che senza esperienza