Corso di Caffetteria Creativa e Latte Art Padova
Pubblicato da Flairtender

PADOVA (PD)
dal 23/09/2019 al 26/09/2019
In aula
16 ore

Il corso di caffetteria creativa e latte art è dedicato a chi vuole conoscere il mondo del caffè o approfondire le conoscenze già acquisite. Durante il corso verranno insegnate le tecniche di preparazione dell'espresso e della linea di caffetteria che normalmente vengono richieste al bar. Verranno insegnate le tecniche decorative, attraverso l'utilizzo del latte che ciascun allievo metterà subito in pratica. La scoperta dei caffè speciali fatti con base di creme o basi alcoliche.

Referente Francesco Mortai

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Professionisti - Aziende - Disoccupati - Studenti
Base - Intermedio - Avanzato

OBIETTIVI

Il corso si pone l'obiettivo di far conoscere il mondo della caffetteria attraverso la conoscenza del caffè ( paesi d'origine, tipologie di lavorazione, tipologie di botaniche); la conoscenza, manutenzione e pulizia delle macchine da caffè; la preparazione dell'espresso; la scelta del latte, il montaggio del latte, tecniche di latte art.

DETTAGLI AGGIUNTIVI

Il corso, suddiviso in un 30% di parte teorica e in un 70% di parte pratica, è aperto ai neofiti del mondo bar, ovvero a coloro che intendono imparare la professione del barman, sia a chi ha già esperienza nel settore ma ha comunque intenzione di accrescere le proprie conoscenze e migliorare.

Non è richiesto alcun requisito specifico se non la voglia di imparare e di mettersi in gioco.

Durante il corso di 16 ore si svilupperanno i seguenti argomenti

  • Cosa è il caffè: arabica, robusta e altre varietà botaniche
  • Lavorazioni a crudo
  • Torrefazione e tostatura
  • Le origini dell'espresso
  • Come scegliere una miscela
  • Organizzazione del banco
  • Funzionamento e manutenzione della Macchina del caffè
  • Macinino ed addolcitori
  • Le 5 M per un espresso perfetto
  • La Scelta e tecniche di montaggio del latte
  • Preparazioni pratiche di espressi, cappuccini
  • Come valorizzare le tue colazioni
  • Tecniche di composizione di cocktails a base di caffè
  • Coffee cocktails e degustazioni
  • Contrattualistiche legate al caffè
  • Preparazione pratica di cappuccini e caffè speciali
  • Latte art, tecnica decorativa sulla crema di latte

Durante il corso verranno preparati anche i caffè speciali, caffè con base di crema o base alcolica.

Il corso è aperto a tutti sia con che senza esperienza

SEDI DI SVOLGIMENTO

Flairtender Padova
dal 23/09/2019 al 26/09/2019
via delle gramogne, 65 PADOVA (PD)

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