AL TERMINE DEL PERCORSO FORMATIVO VERRA' CONSEGNATO AD OGNI CORSISTA, IN GIORNI E ORARI DEFINITI,  IL PANETTONE ARTIGIANALE PREPARATO A LEZIONE E L'ATTESTATO DI FREQUENZA!

PROGRAMMA A GRASSOBBIO (BG)
(10 ore, 2 lezioni)

• Prima Lezione (Domenica 9 novembre 2025, 19:00-22:00): Introduzione lievito madre e primo impasto.
• Seconda Lezione (Lunedì 10 novembre 2025, 09:00-16:00): Secondo impasto, riposo e pirlatura; glassatura e cottura. Durante il tempo di lievitazione: Preparazione di un prodotto a scelta dal Formatore.

PROGRAMMA AD APPIANO SULLA STRADA DEL VINO (BZ)
(10 ore, 2 lezioni)

• Prima Lezione (Venerdì 14 novembre 2025, 16:30-18:30): Introduzione lievito madre e primo impasto.
• Seconda Lezione (Sabato 15 novembre 2025, 08:30-17:00 - pranzo incluso): Secondo impasto, riposo e pirlatura; glassatura e cottura. Durante il tempo di lievitazione: Impasto e cottura pizza.

PROGRAMMA A LEGNANO(MI)
(10 ore, 2 lezioni)

• Prima Lezione (Sabato 15 novembre 2025, 19:00-21:00): Introduzione lievito madre e primo impasto.
• Seconda Lezione (Domenica 16 novembre 2025, 09:00-16:00 - pranzo incluso): Secondo impasto, riposo e pirlatura; glassatura e cottura. Durante il tempo di lievitazione: Impasto e cottura pizza.

PROGRAMMA A TRICESIMO (UD)
(10 ore, 2 lezioni)

• Prima Lezione (Sabato 22 novembre 2025, 18:30-22:30): Introduzione lievito madre e primo impasto.
• Seconda Lezione (Domenica 23 novembre 2025, 14:00-20:00): Secondo impasto, riposo e pirlatura; glassatura e cottura. Durante il tempo di lievitazione: Realizzazione brioche e pizza.