• pasticceria salata

DESTINATARI
Il corso è indirizzato a tutti, ai principianti, aspiranti pasticceri e a chiunque desideri apprendere e/o approfondire le proprie conoscenze teoriche e tecniche sulla lavorazione e produzione di prodotti senza glutine.

CONTENUTI (18 ore, 6 lezioni)

• La celiachia, allergie e intolleranze.
• Le materie prime.
• L’ambiente, gli strumenti ed i macchinari.
• Regolamenti e certificazioni.
• Costruire ricette senza glutine.
• I biscotti, frollini e snack.
• I cake e le torte montate al burro.
• Le torte alla panna (il pan di spagna).
• Le creme (crema pasticcera, mousse, bavaresi).
• I lievitati (brioche, croissant, pane, pizza e focaccia).
• I bignè senza glutine.

MATERIALE DIDATTICO
Dispense didattiche online, scaricabili e stampabili.

DOCENTE
Maestro Pasticcere esperto in Gluten Free.

TITOLO
Al termine del corso verrà consegnato l'Attestato di Frequenza Progetto PerFormare e l'Attestato di Formazione rilasciato dal docente del corso, professionista del settore.

MODALITA’ DIDATTICA
Streaming (a distanza con docente in diretta)

VANTAGGI DI UN CORSO IN VIDEO CONFERENZA

• Formatore: gli stessi docenti dei nostri corsi in presenza nella loro zona di attività;
• È possibile ricevere le registrazioni di lezioni perse o di particolare interesse;
• Notevole risparmio di tempo e denaro, non essendovi lo spostamento casa/ufficio/sede corso;
• Il corso è in diretta e si possono porre domande a voce o per iscritto come nei corsi in presenza;
• È possibile scaricare durante la lezione materiale aggiuntivo che il docente mette a disposizione, oppure riceverlo in seguito direttamente nella propria posta elettronica.